手塚 勉 シェフ
Tsutomu Tetsuka
上野精養軒でフランス料理の修行後、ホテル、ビストロを経てイタリア料理に転向。
リストランテCacciani、銀座KAZAN副料理長
SOGOフォンテ料理長、商品開発室長を務める
2005年 独立して赤坂に出店。
2018年12月 出張料理を開始。
2023年 1月 出張料理をメインに活動。
2024年 8月 上場企業様、福利厚生施設専属出張料理を請け負う
2024年12月 山中湖イベントレストラン専属出張料理人請け負う
一般家庭から法人様、イベントなど月間１５〜２０件、年間約２００件の実績。
温泉施設や福祉施設、カフェのフードアドバイザー、スーパーのお弁当やお惣菜の監修も行なっています。
有機野菜、無添加に拘り、イタリア・フランス料理をベースに和を融合させたお料理、クラシックからジビエ料理など幅広いお料理を提供いたします。
アレルギー対応、お好み食材の使用などお客様のご要望に応じたお料理も対応いたしますのでお気軽にご相談ください。
伊豆熱海、那須、箱根、軽井沢、山中湖などのリゾート地、北海道から沖縄まで全国対応可能です。
※別途交通費を頂戴いたします。
※お客様にお食事を楽しんで頂く為、ご依頼の人数様に応じてサポートスタッフを同行させて頂いております。
遠方からのご依頼、急なご依頼、時間外のご依頼、食器カトラリーレンタル、お誕生日や記念日のお祝いメッセージプレートなど対応しています。
△印の日 ご訪問先場所と時間にもよりますが、承る事が出来ない場合がございます。
- 交通手段：車（自家用車）
メニュー（一例）
お手軽！イタリア満喫 肉コース7,000円（６名様から）
【気軽に楽しむ厳選素材】
イタリア・フランス料理をベースに、和のテイストを取り入れた創作イタリアンメニューです。
契約農家から仕入れる新鮮な有機野菜もお楽しみ下さい。
内容はご要望に応じてアレンジさせて頂きます。アレルギーや苦手な食材等の変更など、お気軽にご相談下さい。
※ ゆっくりお食事を楽しんで頂く為、ご予約人数に応じてサポートスタッフを１名同行させて頂く場合がございます。
※12月20日〜1月13日までは8名様〜とさせて頂きますので予めご了承ください。
・前菜盛り合わせ
・地鶏のグリルと有機野菜 焦がしニンニクのソース
・シェフ自慢のパスタ
・黒毛和牛サーロインのタリアータ仕立て
・本日のドルチェ
※メインのお肉料理はグレードアップ可能です。（２名様単位）
■オプション
食器類のレンタル お一人様1,500円（税込1,650円）
調理器具一式レンタル 2,500円（税込2,750円）
お子様ワンプレート 3,000円（税込3,300円）
お子様ハーフコース（各コースの半額） ※各コースの子供料金よりご選択ください。
バースデープレート 1,000円（税込1,100円）
フィレ肉に変更 お一人様1,000円（税込1,100円）
北海道産蝦夷鹿肉に変更 お一人様1,000円（税込1,100円）
その他ご要望に対応いたします。
お手軽フレンチコース7,000円（６名様から）
【気軽に楽しむ厳選素材】
イタリア・フランス料理をベースに、和のテイストを取り入れたコースです。
契約農家からの新鮮な有機野菜もお楽しみ下さい。
内容はご要望に応じてアレンジさせて頂きます。
アレルギーや苦手な食材等の変更など、お気軽にご相談下さい。
※ ゆっくりお食事を楽しんで頂く為、ご予約人数に応じてサポートスタッフを１名同行させて頂く場合がございます。
※12月20日〜1月13日までは8名様〜とさせて頂きますので予めご了承ください。
メニューは一例です。
・季節の前菜盛り合わせ
・魚介のセビーチェ サラダ仕立て
・本日の温前菜
・本日のお肉料理（黒毛和牛） ※変更可
・シェフ自慢のパスタ
・本日のデザート
※メインのお肉料理はグレードアップ可能です。（２名様単位）
■オプション
食器類のレンタル お一人様1,500円（税込1,650円）
調理器具一式レンタル 2,500円（税込2,750円）
お子様ワンプレート 3,000円（税込3,300円）
お子様ハーフコース（各コースの半額） ※各コースの子供料金よりご選択ください。
バースデープレート 1,000円（税込1,100円）
フィレ肉に変更 お一人様1,000円（税込1,100円）
北海道産蝦夷鹿肉に変更 お一人様1,000円（税込1,100円）
その他ご要望に対応いたします。
和と欧の融合 スタンダードフルコース10,000円（３名様から）
イタリアンとフレンチをベースに和のテイストを融合させたフルコースです。
内容はご要望に応じてアレンジさせて頂きます。
アレルギーや苦手な食材等の変更などお気軽にご相談ください。
※ ゆっくりお食事を楽しんで頂く為、ご予約人数に応じてサポートスタッフを１名同行させて頂く場合がございます。
メニューは一例です
・季節の前菜盛り合わせ
・北海道産帆立と鮮魚のカルパッチョ
・地鶏もも肉のグリルと有機野菜 焦がしニンニク柚子ソース
・シェフ自慢のパスタ
・豊洲市場より シェフお任せ本日の魚料理
・黒毛和牛のタリアータ仕立て 特製ソース
・本日のドルチェ
※メインのお肉料理はグレードアップ可能です。（２名様単位）
■オプション
食器類のレンタル お一人様1,500円（税込1,650円）
調理器具一式レンタル 2,500円（税込2,750円）
お子様ワンプレート 3,000円（税込3,300円）
お子様ハーフコース（各コースの半額） ※各コースの子供料金よりご選択ください。
フィレ肉に変更 お一人様1,000円（税込1,100円）
バースデープレート 1,000円（税込1,100円）
北海道産蝦夷鹿肉に変更 お一人様1,000円 （税込1,100円）
その他ご要望に対応いたします。
ラグジュアリーコース ～ちょっと贅沢に～ 13,000円（２名様から）
季節に応じた馴染み深い和食材も使用し、贅沢なイタリアンコースに仕上げました。
内容はご要望に応じてアレンジさせて頂きます。
アレルギーや苦手な食材等の変更など、お気軽にご相談下さい。
※ゆっくりお食事を楽しんで頂く為、ご予約人数に応じてサポートスタッフを１名同行させて頂く場合がございます。
メニューは一例です
・季節の前菜盛り合わせ
・本日の温前菜
・北海道産ホタテのグリルとフォアグラ 特製バルサミコソース
・シェフ自慢のパスタ
・豊洲市場より シェフお任せ本日の魚料理
・武州和牛サーロイン肉のタリアータ
・本日のドルチェ 盛り合わせ
※メインのお肉料理はグレードアップ可能です。（２名様単位）
■オプション
食器類のレンタル お一人様1,500円（税込1,650円）
調理器具一式レンタル 2,500円（税込2,750円）
お子様ワンプレート 3,000円（税込3,300円）
お子様ハーフコース（各コースの半額） ※各コースの子供料金よりご選択ください。
バースデープレート 1,000円（税込1,100円）
北海道産蝦夷鹿モモ肉に変更 お一人様1,000円（税込1,100円）
常陸牛に変更 お一人様2,500円（税込：2,750円）
記念日特別コース ～特別なひと時を～ 17,000円（２名様から）
厳選素材と和のテイストを取り入れたイタリアフレンチのフルコースです。
内容はご要望に応じてアレンジさせて頂きます。アレルギーや苦手な食材等の変更など、お気軽にご相談下さい。
※ ゆっくりお食事を楽しんで頂く為、ご予約人数に応じてサポートスタッフを１名同行させて頂く場合がございます。
メニューは一例です
・季節の前菜盛り合わせ
・本日の温前菜
・シェフ自慢のパスタ
・豊洲市場より シェフお任せ本日の魚料理
・合鴨ロース肉とフォアグラのロティ バルサミコソース
・黒毛和牛フィレ肉のタリアータ 季節の野菜添え
・本日のデザート 盛り合わせ
※メインのお肉料理はグレードアップ可能です。（２名様単位）
■オプション
食器類のレンタル お一人様1,500円（税込1,650円）
調理器具一式レンタル 2,500円（税込2,750円）
お子様ワンプレート 3,000円（税込3,300円）
お子様ハーフコース（各コースの半額） ※各コースの子供料金よりご選択ください。
バースデープレート 1,000円（税込1,100円）
ほほ肉の煮込みに変更 お一人様500円（税込：550円）
北海道産蝦夷鹿肉に変更 お一人様1,000円（税込：1,100円）
その他ご要望に対応いたします。
特別な日を演出 premiumコース30,000円（２名様から）
世界三大珍味のキャビア・フォアグラ・黒トリュフ、黒毛和牛など厳選した食材を使用したプレミアムなコースです。
食材の持ち味を最大限引き出せる調理方法（イタリア・フランス・和）を取り入れております。
アレルギーや苦手な食材など、お客様のご要望を聞きながらコースメニューをご提案させて頂きます。
※ ゆっくりお食事を楽しんで頂く為、ご予約人数に応じてサポートスタッフを１名同行させて頂く場合がございます。
内容はご相談の上決定させて頂きます。
メニューの一例です
・本日のアミューズ（キャビア使用）
・天使の海老と真鯛のカルパッチョ 自家製ポン酢のジュレ
・タラバ蟹と帆立のグリル セビーチェ風味
・ポルチーニ茸とベーコンのクリームソース トリュフを添えて
・豊洲市場より シェフお任せ本日の魚料理
・合鴨ロース肉とフォアグラのロティ バルサミコソース
・松坂牛のタリアータ 特製ソース
・本日のデザート 盛り合わせ
■オプション
食器類のレンタル お一人様1,500円（税込1,650円）
調理器具一式レンタル 2,500円（税込2,750円）
お子様ワンプレート 3,000円（税込3,300円）
お子様ハーフコース（各コースの半額） ※各コースの子供料金よりご選択ください。
バースデープレート 1,000円（税込1,100円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
食器類のレンタル お一人様1,500円
お皿、カトラリー一式となります。
調理器具一式レンタル 2,500円
お子様ワンプレート 3,000円
お子様ハーフコース（各コースの半額）
ご注文の際に各コースの子供料金よりご選択ください。
バースデープレート 1,000円
メインをフィレ肉に変更 お一人様1,000円
メインを北海道産蝦夷鹿肉に変更 お一人様1,000円
メインをほほ肉の煮込みに変更 お一人様500円
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
日時を選択してください。
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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03 |
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07 |
08 |
09 |
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29 |
30 |
31 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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03 |
04 |
05 |
06 |
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09 |
10 |
11 |
12 |
13 |
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16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
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22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
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29 |
30 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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03 |
04 |
05 |
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09 |
10 |
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20 |
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31 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
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04 |
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06 |
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31 |
掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。