須藤 広宣 シェフ
Sudo Hironobu
イタリア料理で4年、割烹、会席、蕎麦などの日本料理で10年以上の経験を積んだ料理人です。
イタリアの技法と日本の繊細な味わいを融合させた【和伊折衷】の創作料理を得意とし、年間250回以上の出張料理で培った柔軟性と技術で、お客様のご要望に最大限お応えしたオーダーメイドのコース設定をモットーとしています。
「和食もイタリアンもどちらも食べれて満足しました！」というお声を多数いただき、食を通じて感動や新たなきっかけを生み出す食卓を目指します。食材の魅力を引き出し、心に残る一皿をお届けします。
- 食器：相談により持参可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：電車or車
メニュー（一例）
和食ベースのコース10,000円（4名様から）
※以下、メニュー例となります。
椀物：鱧と松茸のお椀
前菜：無花果と生ハムの洋風白和え
造り：真鯛のカルパッチョ 梅酒のジュレ
焼物：黒毛和牛の西京焼き 牛蒡のチップス
煮物：煮穴子柳川風
揚物：伊佐木のフライ 新生姜のタルタル
食事：焼き鮎の炊き込みご飯
・お子様料金 10歳未満(小学3年生まで)半額、10歳以上（小学4年生）は大人と同額となります。
和伊折衷のブュッフェ6,250円（8名様から）
※以下、メニュー例となります。
フィンガーフード：釜揚げしらすとミニトマトのブルスケッタ
季節の前菜（2品程度）：人参とはちみつ梅のラペ、新じゃが海苔塩バター
季節の魚料理：真蛸のカルパッチョ 大葉のジェノベーゼ、鰤の竜田揚げ 油淋風
季節の肉料理：漬け込みローストチキン、ローストビーフサラダ仕立て
季節のパスタ：キノコのラグー
季節の炊き込みご飯：玉蜀黍の炊き込みご飯
・お子様料金 10歳未満(小学3年生まで)半額、10歳以上（小学4年生）は大人と同額となります。
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
対応可能なスケジュール
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。