岩坂 泰希 シェフ
Iwasaka Taiki
高校卒業後、富山県内、都内、イタリアにて修行。
2008年、26歳で富山県高岡市にてイタリア料理店開業
様々な生産者の方を大事にその土地でしか作れないオリジナリティ溢れる料理を展開。
器にも拘り、地元の作家の方の作品をお料理を合わせて富山を表現。
企業様や個人宅、老人ホームなどのご依頼でケータリングも数多く経験。
サマーソニックをはじめ様々な音楽フェス、グルメ、ワインのイベントにも出店。
2020年、故郷を離れ、東京から見える故郷を食材や料理を通じて見てみたいとの思いで都内に。 2021年12月、恵比寿にて旬感イタリア料理と自然派ワインのお店【tTure】をopen。
ケータリング、出張料理は多くの経験をしております、ご希望やご要望はお気軽にご相談ください。
皆様にとっての大切なお時間をお料理を通して共有できたらと思っております。
レストラン仕様のカトラリーやナプキン、メニュー表などはこちらでご用意しております。
またお皿などご不安なことがございましたら持参することも出来ますので
お気軽にご相談ください。
心を込めて準備をし、お会いできる日を楽しみにしております。
- 食器：基本オプションにて可能ですが団体様の場合は交通費に含める相談可能です
- 調理器具：基本備品は可能です
- 調味料：持参可能
- 交通手段：基本都内23区は電車、神奈川はみなとみらいエリア以降は車、埼玉は川口以降は車、千葉は基本的には車です
メニュー（一例）
自然派イタリアン スタンダード 9,000円（２名様から）
山と海に囲まれ自然の中で育った富山県から届くお野菜や家畜類、冬はジビエ、魚介も天然の「いけす」と呼ばれる富山湾から
最高の食材を身体がホッとする自然派なイタリア料理をお届けいたします。
旬の食材を各生産者の方と直接取り引きしているため、事前にヒアリングでお好みや苦手な食材などお聞きしてからコース内容の提案をさせて戴きます。載っているメニューは一例です。
お気軽にご相談ください。
6皿から8皿の構成になります。
レストラン仕様のカトラリー一式、ナプキン、メニュー表は無料で準備しております。
また追加で作家さん制作のお皿の貸し出しやお料理ごとにカトラリーを変更する場合はお気軽にご相談くださいませ。
1品目：神経〆アオリイカ パイナップル バジル 香草グリル
2品目：津本式熟成縞鯵 フェンネル お花 食感と香り
3品目：富山ジビエ/根菜
4品目：葱坊主 カマス インヴォルテイーニ
5品目：仔ウサギ テリーヌ
6品目：蛍烏賊 手打ちタリアテッレ
7品目：越中万葉牛 ロースト 藁の香り
8品目：季節のドルチェ
富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン
■オプションメニュー
お子様コース 5,000円（税込5,500円）
お子様ワンプレート 2,000円（税込2,200円）
誕生日などの記念日プレート 2,000円（税込2,200円）
お子様プレート 3,000円（税込3,300円）
ワインペアリング 4,000円〜（税込4,400円～）
ホールケーキ 4,000円〜（税込4,400円～）
デコレーションケーキ 8,000円〜（税込8,800円～）
食器レンタル 1人様1,500円（税込1,650円）
カジュアル 自然派イタリアン5,000円（６名様から）
こちらのコースは出張料理って実際どうなんだろう、お家のキッチンでは出来るのだろうかなどケータリングや出張料理のご依頼にご不安を抱えていらっしゃる方に
是非出張料理を体験していただきたくコース単価をお得に設定したお気軽にご依頼いただける個別盛りのコースとなっております。
人数は6名様以上からとなりますが様々なご希望やご要望など、お気軽にご相談下さいませ。
富山の契約農家から届く新鮮なお野菜、天然のイケスとも呼ばれる富山湾を中心とした魚介類、ジビエや山菜などを使用した旬の食材を楽しめるイタリア料理です。
パスタは自家製の手打ちパスタ、パンは自家製の天然酵母と天然温泉水を使用したパンをご用意いたします。
お料理の詳細につきましてはヒアリング後、ご提案を送らせていただきます。
また記念日や各種お祝い事、ご不安な部分など色々とご相談下さい。
カトラリーやメニュー表などはこちらから無料で持参しております。
基本的にはお客様の所にありますお皿を使用させていただきますが枚数などご不安でしたらお伝えくださいませ。
またキッチン設備がない会社や企業様からのご依頼も受け付けれますのでお問い合わせ下さいませ。
皆様と素敵なお時間を過ごせることを楽しみにしております。
ヒアリングの上、各場所や料理のスタイル、皆様のお好みに合わせてメニューをご提案いたします
■オプションメニュー
お子様コース 5,000円（税込5,500円）
お子様ワンプレート 2,000円（税込2,200円）
誕生日などの記念日プレート 2,000円（税込2,200円）
お子様プレート 3,000円（税込3,300円）
ワインペアリング 4,000円〜（税込4,400円～）
ホールケーキ 4,000円〜（税込4,400円～）
デコレーションケーキ 8,000円〜（税込8,800円～）
食器レンタル 1人様1,500円（税込1,650円）
Pranzo 自然派イタリアンランチコース 6,000円（4名様から）
こちらはランチのお時間限定のコースとなります。
海と山に囲まれた大自然、富山からの直送のお野菜家畜類、天然の「いけす」と呼ばれる富山湾の魚介を使用して身体がホッとする自然派イタリア料理です。
全部で5皿の構成にて、事前のヒアリングでお好みなどをお聞きしてご提案させていただきます。
載っているメニューは一例です。
レストラン仕様のカトラリー一式、ナプキン、メニュー表は無料で準備しております。
また追加で作家さん制作のお皿の貸し出しやお料理ごとにカトラリーを変更する場合はお気軽にご相談くださいませ。
1品目：津本式熟成縞鯵 フェンネル お花 食感と香り
2品目：マイクロリーフ ルッコラのお花 藁焼き鰹 菜園風
3品目：黒カレイ 柑橘 ジャガイモ ミルフィーユ仕立て
4品目：鮎 三つ葉 鮎のブロード 手打ちタリアテッレ
5品目：牛タン ストラコット サルサヴェルデ
６品目：季節のドルチェ
富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン
■オプションメニュー
お子様コース 5,000円（税込5,500円）
お子様ワンプレート 2,000円（税込2,200円）
誕生日などの記念日プレート 2,000円（税込2,200円）
お子様プレート 3,000円（税込3,300円）
ワインペアリング 4,000円〜（税込4,400円～）
ホールケーキ 4,000円〜（税込4,400円～）
デコレーションケーキ 8,000円〜（税込8,800円～）
食器レンタル 1人様1,500円（税込1,650円）
自然の恵み〜旬の食材を瞬間の感覚で〜 15,000円（2名様から）
山と海に囲まれ自然の中で育った富山県から届く契約農家直送の様々なお野菜、魚介も天然の「いけす」と呼ばれる富山湾を中心に
最高の食材を身体がホッとする自然派なイタリア料理をお届けいたします。
旬の食材を各生産者の方と直接取り引きしているため、事前にヒアリングでお好みや苦手な食材などお聞きしてからコース内容の提案をさせて戴きます。
掲載メニューは一例です。
お気軽にご相談ください。
6皿から8皿の構成になります。
レストラン仕様のカトラリー一式、ナプキン、メニュー表は無料で準備しております。
また追加で作家さん制作のお皿の貸し出しやお料理ごとにカトラリーを変更する場合はお気軽にご相談くださいませ。
＜メニュー例＞
1品目：葱坊主 カマス インヴォルテイーニ
2品目：マイクロリーフ ルッコラのお花 藁焼き鰹 菜園風
3品目：本式熟成縞鯵 フェンネル お花 食感と香り
4品目：天然本鮪 ポシェ セロリのジュレ
5品目：鮎 三つ葉 鮎のブロード 手打ちタリアテッレ
6品目：金目鯛 フルーツトマト 瞬間煮込み
7品目：白海老 フルーツトマト カペッリーニ 冷製パスタ
富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン
■オプションメニュー
お子様コース 5,000円（税込5,500円）
お子様ワンプレート 2,000円（税込2,200円）
誕生日などの記念日プレート 2,000円（税込2,200円）
お子様プレート 3,000円（税込3,300円）
ワインペアリング 4,000円〜（税込4,400円～）
ホールケーキ 4,000円〜（税込4,400円～）
デコレーションケーキ 8,000円〜（税込8,800円～）
食器レンタル 1人様1,500円（税込1,650円）
大地の恵み 富山から届くジビエを中心とした自然を感じるコース15,000円（２名様から)
海に囲まれた富山県、魚介のイメージがありますが自然豊富な土地からはジビエも数多く届きます。
信頼できる猟師さんから丁寧に下処理された猪や鹿、熊、鴨など。
それぞれ熟成期間や調理法を変えて個体に合わせてその瞬間の最高の状態でのご準備を致します。
時期的にジビエが揃わない場合は国産の家畜でご提案させて頂きます。 全7皿（ドルチェ含む）で構成。
パスタは自家製の手打ちパスタ。パンは天然酵母と富山県高岡市、凧温泉の天然温泉水を使用した自家製のフォカッチャ。
掲載メニューはとある日の一例となり、お客様とご相談をしご依頼後再度メニューの詳細のご提案を致します。
その都度ご要望やご希望などはお気軽にお伝えくださいませ。 大切なお時間を皆様と共有出来ることを楽しみにしております。
お好みや苦手な物、アレルギー、ご要望をお聞きして、その季節のその瞬間のお料理でご提案させていただきます
自家製熊のラルド 生ハムで〆た茄子 コンビネーション
猪のパテ 根菜のマリアージュ
鹿と木の実を詰めたトルテリーニ
雉のラグー 手打ちパスタ
網取り真鴨のロースト トリュフの香り
富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン
季節のドルチェ
■オプションメニュー
お子様コース 5,000円（税込5,500円）
お子様ワンプレート 2,000円（税込2,200円）
誕生日などの記念日プレート 2,000円（税込2,200円）
お子様プレート 3,000円（税込3,300円）
ワインペアリング 4,000円〜（税込4,400円～）
ホールケーキ 4,000円〜（税込4,400円～）
デコレーションケーキ 8,000円〜（税込8,800円～）
食器レンタル 1人様1,500円（税込1,650円）
自然派イタリア料理 特別な1日に 24,000円コース（2名様から）
山と海に囲まれ自然の中で育った富山県から届くお野菜や家畜類、冬はジビエ、魚介も天然の「いけす」と呼ばれる富山湾から
最高の食材を身体がホッとする自然派なイタリア料理としてお届けいたします。
事前にヒアリングでお好みや苦手な食材などお聞きしてからコース内容の提案をさせて戴きます。
お気軽にご相談ください。
レストラン仕様のカトラリー一式、ナプキン、メニュー表は無料で準備しております。
また追加で作家さん制作のお皿の貸し出しやお料理ごとにカトラリーを変更する場合はお気軽にご相談くださいませ。
＜メニュー例＞
1品目：朝採れ葉物野菜/お花
2品目：富山湾魚介/ksfarm西洋野菜
3品目：富山ジビエ/根菜
4品目：季節の果実/富山米
5品目：旬の詰め物/パスタ
6品目：季節の手打ちパスタ
7品目：東京で富山湾を 魚介の温かい一皿
8品目：藁で香り付けしたお肉料理
9品目：季節のドルチェ
富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン
■オプションメニュー
お子様コース 5,000円（税込5,500円）
お子様ワンプレート 2,000円（税込2,200円）
誕生日などの記念日プレート 2,000円（税込2,200円）
お子様プレート 3,000円（税込3,300円）
ワインペアリング 4,000円〜（税込4,400円～）
ホールケーキ 4,000円〜（税込4,400円～）
デコレーションケーキ 8,000円〜（税込8,800円～）
食器レンタル 1人様1,500円（税込1,650円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
お子様コース 5,000円（税込5,500円）
お子様ワンプレート 2,000円（税込2,200円）
誕生日などの記念日プレート 2,000円（税込2,200円）
お子様プレート 3,000円（税込3,300円）
ワインペアリング 4,000円〜（税込4,400円～）
ホールケーキ 4,000円〜（税込4,400円～）
デコレーションケーキ 8,000円〜（税込8,800円～）
食器レンタル 1人様1,500円（税込1,650円）
カトラリー類レンタル 500円
岩坂 泰希 シェフ のクチコミ
手際もいいし、もちろんお料理はとても美味しく、贅沢な時間を過ごせました。
今回の旅行だけでなく、今後のご褒美にお願いできるシェフを見つけられたことがとても嬉しいです。
これからもどうぞよろしくお願いします。
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 17:00〜20:00
デリバリー
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