櫻井 やよい シェフ
Sakurai Yayoi
旅好きが高じてイタリア一周バックパッカーの旅をしたのをきっかけに、25歳でグラフィックデザイナーから料理業界へ入る。
クラシカルなコース料理を出すフランス料理店、イタリア料理店のキッチンで5年働いた後にサービスに転向してソムリエになる。
30歳で夫婦でイタリア、トスカーナで暮らす。
色々な地方を訪ねて伝統料理を、ワイナリーを訪ねたりしながらワインの勉強をする。
帰国後、夫婦でリストランテ イルチリエージョをオープンし、13年経った頃、主人の体調不良により、屋号をチェントノヴァンタと改名して、アートギャラリーオーナーとシェフソムリエとして週4日、１人で店を切り盛りする。
店では通常15種類ほどのグラスワインを用意し、お料理とのマリアージュに定評があります。
ペアリング付きの出張料理もご好評頂いております。
- 食器：オプションメニューにて注文可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車
メニュー（一例）
ワイン3杯ペアリング付きコース 10,000円 (５名様から）
１品目 季節のキッシュ
２品目 野菜の前菜盛り合わせ(5種)
３品目 手打ちパスタのオレキエッテ くたくたブロッコリーのアーリオオーリオ
４品目 ポルチーニときのこの五十五穀舞米のリゾット
５品目 国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
６品目 自家製フォカッチャ
７品目 ティラミスエスプーマ
■オプションメニュー
食器レンタル可（器、カトラリー、グラスはワインご注文の場合のみ）1名様 1,000円（税込1,100円）
キッシュ お一人様700円（税込770円）
トマトソーススパゲティ お一人様1,000円 (税込1,100円)
ボロネーゼ パッパルデッレ お一人様1,700円（税込1,870円）
国産牛ほほの煮込み お一人様1,600円（税込1,760円）
ティラミス お一人様800円（税別880円）
オススメのスペシャルメニュー 10,000円(5名様から）
１品目 スペシャリテフォアグラとフランボワーズのマカロン または 雲丹と生しらすのブルスケッタ
２品目 前菜盛り合わせ
３品目 極太ドイツ産ホワイトアスパラガス オランデーズソース または 自家製八幡平サーモンのスモーク サワークリームソース など
４品目 真蛸といんげん豆のトロフィエ(手打ちパスタ）ジェノベーゼソース または パッパルデッレ(手打ちパスタ） ボロネーゼソース など
５品目 イカスミの五十五穀米のリゾット カラスミ
６品目 A5和牛のグリル じゃがいもクレーマ バルサミコソース
７品目 自家製フォカッチャ８品目 ティラミスエスプーマ
■オプションメニュー
食器レンタル可（器、カトラリー、グラスはワインご注文の場合のみ）1名様 1,000円（税込1,100円）
キッシュ お一人様700円（税込770円）
トマトソーススパゲティ お一人様1,000円 (税込1,100円)
ボロネーゼ パッパルデッレ お一人様1,700円（税込1,870円）
国産牛ほほの煮込み お一人様1,600円（税込1,760円）
ティラミス お一人様800円（税別880円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
食器レンタル可（器、カトラリー、グラスはワインご注文の場合のみ）1名様 1,000円
季節のキッシュ お一人様700円
トマトソーススパゲティ お一人様1,000円
ボロネーゼ パッパルデッレ お一人様1,700円
国産牛ほほの煮込み お一人様1,600円
ティラミス お一人様800円
対応可能なスケジュール
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日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。