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ミチノ・ル・トゥールビヨン 道野 正

ミチノ・ル・トゥールビヨン

道野 正

Michino Tadashi

大阪は福島にお店を構えるのはこの道40年の巨匠、道野正シェフ。

 

同志社大学神学部卒業後、京都のフランス料理店「ボルドー」にて調理師に道へ入り、31歳で渡仏。

「ラ・コートドール」(ミシュラン三ツ星)、「ル・ランパール」(一つ星)、「ジャン・バルデ」(二つ星)など数々のミシュランスターの名店で修行。

帰国後は大阪の「シェ・ワダ」、北海道旭川「ハーヴェスト・ロードハウス」でキャリアを積み、1990年、「ミチノ・ル・トゥールビヨン」開業。

 

これまでのフランス料理の概念を変える斬新な料理の数々で、「前衛」「異端児」と称せられ、一躍業界の寵児としてもてはやされる。

全国からグルメの通う有名店として注目を集め、当時発刊されていた料理評論誌「グルマン」では、大阪で2店しかない二つ星のうちの1店となり、同誌が終刊となるまでその地位を堅持した。

マスコミ関係にも数多く取り上げられ、全国的に注目される。

2009年、更なる進歩を目指し、大阪市福島区に移転、今日にいたる。

多くの後輩に慕われ、還暦を迎えても意欲の衰えることなく、現役として研鑽に励んでいる。

 

ミチノ・ル・トゥールビヨン

http://www.michino.com/index.html



出張可能エリア:福島から車で1時間程度(大阪市外の場合は別途交通費必要)

06-6606-9133 シェフのスケジュールがNGになっていても交渉できる可能性がございます。
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  • 巨匠が作るフレンチ6,000円コース(ランチ限定)

  • 巨匠お任せ10,000円コース

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  • ランチタイム 
    11:00〜14:00のいずれか
  • ディナータイム 
    17:00〜20:00のいずれか
  • 予約終了、または予約不可
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