ミチノ・ル・トゥールビヨン
道野 正 シェフ
Michino Tadashi
大阪は福島にお店を構えるのはこの道40年の巨匠、道野正シェフ。
同志社大学神学部卒業後、京都のフランス料理店「ボルドー」にて調理師に道へ入り、31歳で渡仏。
「ラ･コートドール」（ミシュラン三ツ星）、「ル・ランパール」（一つ星）、「ジャン・バルデ」（二つ星）など数々のミシュランスターの名店で修行。
帰国後は大阪の「シェ・ワダ」、北海道旭川「ハーヴェスト・ロードハウス」でキャリアを積み、1990年、「ミチノ・ル・トゥールビヨン」開業。
これまでのフランス料理の概念を変える斬新な料理の数々で、「前衛」「異端児」と称せられ、一躍業界の寵児としてもてはやされる。
全国からグルメの通う有名店として注目を集め、当時発刊されていた料理評論誌「グルマン」では、大阪で２店しかない二つ星のうちの１店となり、同誌が終刊となるまでその地位を堅持した。
マスコミ関係にも数多く取り上げられ、全国的に注目される。
２００９年、更なる進歩を目指し、大阪市福島区に移転、今日にいたる。
多くの後輩に慕われ、還暦を迎えても意欲の衰えることなく、現役として研鑽に励んでいる。
メニュー（一例）
巨匠が作るフレンチ6,000円コース（ランチ限定）
１品目：《スープ》カリフラワーのポタージュ
２品目：《オードブル》鴨肉のパテドカンパーニュ
３品目：《魚料理》鮮魚のポワレ 菜の花のクーリ 筍のリゾット
４品目：《肉料理》牛肉のソテー 赤ワインソース
５品目：《デザート》シェフ特製デザート
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
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