イタリアン割烹 海
白石 涼海 シェフ
Shiraishi Ryo
国内外で修行を積んだ後、本場の郷土料理を学ぶためイタリアへ渡る。
パルマ、シチリアの星付きレストランで２年間修行し、帰国後は様々なレストランで料理長を経験。
見た目は和食、食べるとイタリアンのお店「イタリアン割烹 海」を2013年12月３日にオープン。
丹波黒豆のエスプレッソ煮やバルサミコ酢で〆た鯖の棒寿司などが人気です。
メニュー（一例）
食べると驚きイタリアン10,000円コース
１品目：《先付け》バルサミコ酢でしめた〆鯖と菜の花のおひたし
２品目：《前菜》前菜盛り合わせ 八寸仕立て 丹波黒豆のエスプレッソ煮 自家製からすみなど
３品目：《魚料理》魚介のピスタチオ焼き
４品目：《茶碗蒸し》イタリアンな茶碗蒸し
５品目：《肉料理》鴨のロースト
６品目：《ご飯物》土鍋で炊く焼きリゾット
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
対応可能なスケジュール
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ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 17:00〜20:00
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