Pasto Generale
坂辻 亮 シェフ
Sakatsuji Ryo
1999年 大学卒業後料理の道へ
カノビアーノ京都などイタリア料理店を中心に割烹料理店でも研鑽を積む
2008年 リストランテ イル ピンパンテ料理長としてオープンから携わる
2012年 リストランテt.v.b 料理長
2017年 Pasto Genalare 開業
シェフ自ら足を運んで仕入れてくる京都鷹峯・樋口農園のお野菜をはじめ、
日本全国からの海の幸・山の幸、世界中の厳選食材をご用意します。
こだわり食材を使った本格イタリアンシェフのお料理を是非お楽しみください。
- 食器：持参可能(無料)
- 調理器具：持参可能(無料)
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車(バイク)（京都駅を起点に、10キロまでは無料、それ以降は5キロ毎に500円）
メニュー（一例）
スタンダードプラン 5,500円コース（４名様から）
１品目：《アミューズ》人参のムースとパンチェッタのカクテル
２品目：《前菜》ヨコワの燻製と鷹峯野菜のアンサンブル
３品目：《パスタ》鷹峯ネギと旬の魚介 カラスミのスパゲティ
４品目：《メイン》ハンガリー産鴨胸肉の低温調理 甘味と酸味のコントルノ
５品目：《デザート》デザート盛り合わせとシェフが淹れるドリップコーヒー
■オプション
・お子様プレート 1,500円 （税込1,650円）
パスタ２種プラン 7,000円コース（４名様から）
１品目：《アミューズ》
２品目：《前菜》
３品目：《冷パスタ》
４品目：《温パスタ》
５品目：《メイン》
６品目：《デザート》
旬の食材とお客様のご要望にてメニューをお作りさせていただきます。
■オプション
・お子様プレート 1,500円 （税込1,650円）
フルコースプラン 12,000円コース（２名様から）
フルコース全７皿コースです。
旬の食材とお客様のご要望にてメニューをお作りさせていただきます。
Élégance（エレガンス）コース お一人様100,000円(税別)
洗練された料理と上質ワインの出会い
お一人様、お料理が50,000円、ワイン予算が50,000円となります。
ご予算50,000円の中からお好きなようにワインをお選びください。
Harmonie Luxe（アルモニーリュクス）お一人様200,000円(税別)
料理とワインが美しく調和するペアリング
お一人様、お料理が50,000円、ワイン予算が150,000円となります。
ご予算150,000円の中からお好きなようにワインをお選びください。
Prestige（プレステージ）コース お一人様300,000円(税別)
選び抜かれたシェフと銘醸ワインによる贅沢な晩餐
お一人様、お料理が50,000円、ワイン予算が250,000円となります。
ご予算250,000円の中からお好きなようにワインをお選びください。
Grande Signature（グラン・シグネチャー）コース お一人様500,000円(税別)
その日のためだけに完成する、究極の美食体験
お一人様、お料理が50,000円、ワイン予算が450,000円となります。
ご予算450,000円の中からお好きなようにワインをお選びください。
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
坂辻 亮 シェフ のクチコミ
用意頂いた食器もお料理にピッタリで、本当に楽しいひと時を過ごす事が出来ました。またお願いしたいと思います。
またお願いしたいと思います！
高齢の両親のために、固くない食材と短めのパスタを希望しましたが、要望通りにしていただきました。
外食が出来ない今、とても満足のいく食事会が出来て良かったです。ありがとうございました。 (省略して表示)
高齢の両親のために... (全文を表示)
対応可能なスケジュール
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。