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コムニコ 堀田 大樹

コムニコ

堀田 大樹

Horita Daiki

1982年、奈良県出身。

カフェでのアルバイトを通して、料理の世界に魅かれる。

大学卒業後、イタリアに渡り、食の都ボローニャなどで約1年間修業。

帰国後に、【カノビアーノ京都】、【イ・ルンガ】で腕をふるい、さらにフレンチの技も磨く。アコルドゥ川島シェフとの出会いを契機とし、ジャンルを超えたガストロノミーを地食材を用いて追求。

2016年よりアバロッツのシェフを務める。

2018年2月、【コムニコ】開業 

 

 

コムニコ https://hitosara.com/0006086538/person.html 



出張可能エリア:生駒市から車で片道45分 (遠方時は別途交通費頂戴いたします)

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