田中 正 シェフ
Tanaka Tadashi
兵庫県姫路市出身。
28年前に地元の洋食屋さんから料理の道をスタートし、 オーストラリア シドニーで1年間和食を修行。
その後、ロンドンで9年半、シェフとして働き、 世界中から集まる人々に日本食を提供してきました。 （english available ）
世界から集まる食材や調理法を和食に取り入れ、 日本人の口にも合う、斬新でユニークな和食をお楽しみください。
メニュー（一例）
すべてオイルフリーの和食フュージョンコース4,500円
１品目：カラダに優しい麦飯シャリを使ったカリフォルニアロール
２品目：季節の野菜と刺身セビーチェ、ポン酢チアシードドレッシング
３品目：姫路レンコンと鶏の和風テリーヌと季節の野菜のすり流し
４品目：ジェニパーベリー味噌マリネのラムチョップのステーキ
５品目：甘酒と豆乳のプリン、季節のフルーツソース
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
対応可能なスケジュール
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ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 17:00〜20:00
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