5スターグルメ
辻 哲弥 シェフ
Tsuji Tetsuya
皆さまの笑顔を作りに行きます!!
辻調理師専門学校フランス校卒業。
本場フランスでの研修は「オーベルジュドリル」、「ジャックデコレ」などの有名店で学び、 帰国後は「レストランひらまつ」で修業。
名古屋、金沢、大阪の店舗で働き、ソースまでしっかりと極めた後、神戸の五ツ星ホテルで副料理長に就任。
自分のこだわりや感想が聞けることと、人の笑顔が間近で見れる喜びが料理の道を選んだり理由です。
準備からお客様の事を考えて努力しています。
食べていただく人がいらっしゃっての料理です。
一生懸命愛情の料理をお届けします!!
- 食器:オプションメニューにて注文可能
- 調理器具:持参可能
- 調味料:持参可能
- 交通手段:車(高速道路利用で交通費用発生)
メニュー(一例)
コスパ大満足のフレンチ5,000円コース (4名様から)
1品目:《前菜1》じゃがいものブランマンジェ
2品目:《前菜2》ブロッコリーのムース庭園風
3品目:《魚》わかさぎのフリット
4品目:《肉》琉球ロイヤルポークシュークルート
5品目:《パスタ》当日メニュー
6品目:《デザート》当日メニュー
フランスパン付き
■オプション
・シェフ厳選のワイン(スパークリング、赤、白)1本 4,000円 (税込 4,400円)
・フォアグラのソテー、スプーン1杯500円のトリュフソースをたっぷりかけて 3,000円(税込 3,300円)
・お子様プレート(小学生以下)1,000円 (税込 1,100円)
・お子様(小学生)2,000円(税込 2,200円)
・食器レンタルセット お一人様700円 (税込 770円)
辻シェフオリジナル贅沢7,500円コース(3名様から)
1品目:《前菜》カリフラワーのムース、ウニとコンソメジュレ
2品目:《前菜2》生ハムのブランマンジェ
3品目:《魚》鮮魚と貝のブイヤベース
4品目:《肉》きのこのソースを包んだ地鶏のバロティーヌ
5品目:《パスタ》当日メニュー
6品目:《デザート》当日メニュー
フランスパン付き
■オプション
・シェフ厳選のワイン(スパークリング、赤、白)1本 4,000円 (税込 4,400円)
・フォアグラのソテー、スプーン1杯500円のトリュフソースをたっぷりかけて 3,000円(税込 3,300円)
・お子様プレート(小学生以下)1,000円 (税込 1,100円)
・お子様(小学生)2,000円(税込 2,200円)
・食器レンタルセット お一人様700円 (税込 770円)
お肉尽くしのフレンチ9,000円コース (3名様から)
1品目:《肉前菜》本場フランス直輸入カモハム
2品目:《鶏肉》鶏胸肉の低温調理、モモ肉のコンフィ
3品目:《豚肉》柔らかく煮てカリカリに焼いたポトフ
4品目:《牛肉》厳選牛のロティ
5品目:《フォアグラ》スプーン1杯500円のトリュフソースをたっぷりと
6品目:《デザート》当日メニュー
フランスパン付き
■オプション
■オプション
・シェフ厳選のワイン(スパークリング、赤、白)1本 4,000円 (税込 4,400円)
・フォアグラのソテー、スプーン1杯500円のトリュフソースをたっぷりかけて 3,000円(税込 3,300円)
・お子様プレート(小学生以下)1,000円 (税込 1,100円)
・お子様(小学生)2,000円(税込 2,200円)
・食器レンタルセット お一人様700円 (税込 770円)
シェフのお任せコース10,000円(2名様から)
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション(一例)
シェフ厳選のワイン(スパークリング、赤、白)1本 4,000円
フォアグラのソテー、スプーン1杯500円のトリュフソースをたっぷりかけて 3,000円
お子様プレート(小学生以下)1,000円
お子様(小学生)2,000円
食器レンタルセット お一人様700円
辻 哲弥 シェフ のクチコミ
今回、経営する貸別荘のお客様への手配でご依頼いたしました。
少しだけ私もご挨拶をさせていただきましたが、とても朗らかな人柄で素敵なシェフでした。
お客様からも、辻シェフがお心遣いして下さった事、お料理も大変美味しかった事などのお礼のご連絡を頂きました。
お客様の旅行に素敵な思い出を作って下さり感謝いたします。
本当に有難うございました。 (省略して表示)
今回、経営する貸別荘のお客様への手配でご依頼いたしました。
少しだけ私もご挨拶をさせていただきましたが、とても朗らかな人柄で素敵なシェフでした。
お客様からも、辻シ... (全文を表示)
来ていただいた時からとても気さくな方で、お料理の内容や味はもちろんのこと、とても話しやすく場の雰囲気を良くしてくださる方で、より一層楽しい会になりました。
お料理もとても美味しかったし、量も満足感があって良かったです。
当日に色々とご無理を聞いていただいたり、途中お写真を撮っていただけたり、本当にお気遣いいただきありがとうございました。 (省略して表示)
来ていただいた時からとても気さくな方で、お料理の内容や味はもちろんのこと、とても話しやすく場の雰囲気を良くしてくださる方で、より一層楽しい会になりま... (全文を表示)
急な追加で合計16名分も
対応してくださりありがとうございました。
自宅のキッチンでレストラン並みの
食事ができ、ゲストにも好評でした。
またの機会にお願いします。
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 17:00〜20:00
デリバリー
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