ターブルドット シェフまっきぃ

松木 美砂 シェフ

Matsuki Misa

初めまして!シェフまっきぃです!...

初めまして!シェフまっきぃです!

楽しいことが大好きで、ワイワイ楽しい人に囲まれて美味しい料理とワインで乾杯!
料理と通して、「健康」と「Happy」を伝えて行きたいです。


現在は出張料理、北新地などのバーとのコラボイベントでお料理提供しています。

それではまっきぃってどんな人?

料理初めて早34年!年齢44です。

私の両親は神戸で私が10歳の頃レストランを開業しました。
子供ながらにお手伝いするーっていう感じだったのですが、思いがけずひたすら満席の店で、猫の手も借りたいほど、いや!娘は手伝うのは必須!というような感じでした。
小学校とのダブルワークに、毎日夜まで一生懸命手伝う日々。

土日はオープンラストで働くという生活でした。
父はこだわりが強く、パン、ケーキ、燻製物、デミグラスソース、ケチャップ、マヨネーズなどありとあらゆることを自家製で提供したい人。

食材もわざわざ1時間も車でかかる農家さんに出向いて買いに行く。
そのため仕込みにも相当時間がかかっていました。
子供ながらにパン作りやスープ作りなども手伝っていました。
そんな生活を続けてとうとう高校も卒業し、その頃には、店も移転し大きめのレストランになっていました。
私は、キッチンの仕事はおおまかにはこなせるようになっていました。
今じゃ考えられないくらい毎日朝から晩までほぼ休みなくひたすら料理と接客に励んでいました。

そこから先は25歳くらいまでは父と共に頑張ってきましたが、父が脳梗塞になったのがきっかけで外の世界へ飛び出しました。

そこからは、有馬温泉の旅館やウェディングのフランス料理、バーテンダー、大阪四ツ橋のワインバルの店長などの経験を経て、大阪の御堂筋本町に本町バール月卯(つきうさぎ)を開業。
その後、大阪、堺筋本町でchef's table VinGeau(シェフズテーブルヴィンゴー)を開業しました。
その頃は、農家さんに直接向かい、一緒に畑で野菜を収穫したり、漁港から直送の地魚をつかったり。
フランスやイタリアの高級食材フォアグラやトリュフをはじめとしたものや野鳥やジビエなど美味いものの追求をしてきました。

それでは!これからよろしくお願いします(≧ω≦)

シェフまっきぃより愛を込めて

 

Table d'hote CHEF makki

https://chefmakki-st.net/
 

Facebookページ
https://www.facebook.com/misa.matsuki.16
 

Instagramページ
https://www.instagram.com/chef.makki
 


出張可能エリア: 十三から車で片道45分程度(遠方時は交通費を別途頂戴いたします。)

注文日程を選ぶ



シェフのスケジュールがNGになっていても交渉できる可能性がございます。
まずはお気軽にお問い合わせ下さい。


LINE でお問い合わせ OK

メニュー(一例)

フレンチ ランチ ディナー 大人 ¥12,000 お子様 ¥12,000

makkiシェフスペシャル12,000円コース

1品目:《前菜》前菜盛り合わせとこだわり野菜のグリーンサラダ

2品目:《魚料理》漁港直送!本日の魚料理

3品目:《肉料理》一晩煮込んだ牛肉の赤ワイン煮込み

4品目:《リゾット》トリュフリゾット

5品目:《デザート》本日のデザート

 

■オプション

・食器レンタル お一人様1,000円

・フォアグラガナッシュ 季節の付け合せ添え お一人様1,000円

注文日程を選ぶ

※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。

対応可能なスケジュール

下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。

ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 17:00〜20:00

デリバリー

要相談(メールフォームへ)

日時を選択してください。

2020年10月

27
28
29
30
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

2020年11月

01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

これより先のスケジュールは直接お問い合わせください。

シェフやご利用方法など、お気軽にお電話ください。
10時〜18時受付 (日・祝定休)
06-6606-9133