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拠点地域 東京都
出張可能エリア 詳細 交通費の事例

村田 洋祐 シェフ

Murata Yosuke

銀座の老舗フレンチレストランを皮切りに

青山「ランスYANAGIDATE」本店にて5年間、オーナーシェフに師事。

その後スーシェフを経て神田ビストロ「キュルドサック」スーシェフ、スペインレストラン「theringo」グランドシェフ、西麻布「platetokyo」エグゼクティブシェフを経験。

プライベートジェットのケータリング業も行っている。

 

「CHEESECAKEepi」の立ち上げ、麻布十番肉割烹「岡田前」オープニングから関わる。

その他業態プロデュース、料理監修、商品開発、料理教室、フードコーディネートも行っている。

 

お客様のニーズに合わせ、フレンチだけでなく西洋料理全般

和食の要素も取りいれた柔軟な料理が得意です。

  • 食器:オプションメニューにて注文可能
  • 調理器具:持参可能
  • 調味料:持参可能
  • 交通手段:車(バイク)or 電車



シェフのスケジュールがNGになっていても交渉できる可能性がございます。
まずはお気軽にお問い合わせ下さい。


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メニュー(一例)

その他 ランチ ディナー 税込¥8,580 お子様 税込¥3,300

モダンスパニッシュ〜春の味覚〜 7,800円(3名様から)

フレンチのエッセンスを取り入れ冬の味覚を含めたスパニッシュコース。

少量ずつ全8品取り入れたスペインバルならではのテーブルパフォーマンス、味わいに地方感、郷土性楽しめる構成です。

トルティージャ、アヒージョ、パエリア はお客様の前で出来立てをお見せして目の前で取り分け致します。

最後の締めをパエリアかフィデウア(パスタパエリア)でお選びください。

 

・本日のアペリティフ(パンコントマテ、生ハム盛り合わせなど)

・本日の冷たいタパス(タコのガリシア風、魚介のサルピコンなど)

・トリュフ香るポルチーニのトルティージャ(スペイン風オムレツ)

・白子とトレヴィーゾの柚子風味のアヒージョ 自家製バケット添え

・白身魚のサルサヴェルデ〜大葉と浅利〜

・イベリコ豚のローストもしくは仔羊のグリル(他にも応相談)

・バレンシア風パエリアもしくはフィデウア

・バスク風チーズケーキ

 

メニュー選択

メインとパエリアに関しましてはご相談しながら内容をお決めできればと思います。

 

■オプションメニュー

お子様プレート 一名様3,000円(税込3,300円)

お食い初め膳 一名様7,000円(税込7,700円)

バースデープレート 3,000円(税込3,300円)

ワインボトル1種 6,000円(税込6,600円)

陶器、ガラスの食器 一名様 2,000円 (税込2,200円)

wasara 一名様 500円(税込550円)

フレンチ ランチ ディナー 税込¥8,800 お子様 税込¥3,300

カジュアルフレンチコース8,000円(3名様から)

カジュアルスタイルの気軽に楽しめるビストロフレンチを意識した美味しさが豪快の7品コース。

メインのブイヤベースかステックフリットは豪快に本場を感じれます。

クラシックビストロをシェフのサービスと共に存分に楽しんでいただくコース仕立て。

出張料理ならではのお客様のニーズに合わせたメニュー調整も承りますので気軽にご相談ください。

 

本日のアペリティフ

鮪のミ・キュイ ニース風サラダ仕立て

黒毛和牛のローストビーフ 焼き野菜のマリネ  

白子のポワレ ブールノワゼット

本場仕立て!豪快ブイヤベースorステックフリット

ブイヤベースリゾットor〆の和牛炊き込みご飯

オリジナルチーズケーキ

 

■オプションメニュー

お子様プレート 一名様3,000円(税込3,300円)

お食い初め膳 一名様7,000円(税込7,700円)

バースデープレート 3,000円(税込3,300円)

ワインボトル1種 6,000円(税込6,600円)

陶器、ガラスの食器 一名様 2,000円 (税込2,200円)

wasara 一名様 500円(税込550円)

フレンチ ランチ ディナー 税込¥13,200 お子様 税込¥3,300

モダンフレンチスペシャリティコース12,000円(2名様から)

クラシックフレンチをベースに香りと旨味を軸とした

五感で味わう創作フレンチ7品コースです。

旬の食材を取り入れ、フレンチにプラスして「和」の要素をきかせた技法で、他では味わえないオリジナル料理をお客様に体験価値としてご提供いたします。

出張料理ならではの

お客様ごとのニーズに合わせたメニュー調整も承りますので

お気軽にご相談ください。

 

 

【メニュー例】

1 本日のコンソメフラン ロワイヤル

2 黒毛和牛又は産地直送白身魚のカルパッチョ〜本日のスタイル〜

3 フォアグラのポワレ

4 本日の白身魚の一皿

5 本日のお肉料理

6 〆の炊き込みご飯

7 オリジナルチーズケーキ

 

■オプションメニュー

お子様プレート 一名様3,000円(税込3,300円)

お食い初め膳 一名様7,000円(税込7,700円)

バースデープレート 3,000円(税込3,300円)

ワインボトル1種 6,000円(税込6,600円)

陶器、ガラスの食器 一名様 2,000円 (税込2,200円)

wasara 一名様 500円(税込550円)

和食 ランチ ディナー 税込¥13,200 お子様 税込¥3,300

和仏懐石12,000円(2名様から)

冬の味覚!旬の食材を取り入れた季節感ある割烹7品コース。

フレンチ出身シェフならではの創作テイストもいれた唯一無二のオリジナリティをお楽しみください。

 

【メニュー例】

自家製漬けいくらの茶碗蒸し

産地直送白身魚の昆布締め フルーツトマトの詰め物

国産焼き白子の土瓶仕立て

天麩羅 牡蠣 赤海老地鶏巻き 旬野菜

黒毛和牛の木の芽味噌焼き

海鮮炊き込みご飯

ムースチーズケーキ

 

■オプションメニュー

お子様プレート 一名様3,000円(税込3,300円)

お食い初め膳 一名様7,000円(税込7,700円)

バースデープレート 3,000円(税込3,300円)

ワインボトル1種 6,000円(税込6,600円)

陶器、ガラスの食器 一名様 2,000円 (税込2,200円)

wasara 一名様 500円(税込550円)

※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。

対応可能なスケジュール

下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。

ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 17:00〜20:00

デリバリー

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