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拠点地域 東京
出張可能エリア 詳細

清野桂太 シェフ

Seino Keita

調理師学校卒業後

オトワレストランを経て白金台シエルエソル(現在閉店) ミシュラン1つ星 ゴーミヨ掲載 副料理長に就任その後、都内星付き含め数店舗で修行後

現在は出張料理の全国展開、メニュー監修をしている。

2022年4月23日

渋谷スクランブルスクエア4Fに

familiarをopen

 

「美味しさから逃げない」をコンセプトに、

温かい雰囲気で最上の食材による料理を提供致します。

2021年RED U35

SILVER EGG受賞

メニュー監修実績

新宿御苑 イベリ家

西武池袋催事

SOGO大宮催事

クラウドファンディングetc




シェフのスケジュールがNGになっていても交渉できる可能性がございます。
まずはお気軽にお問い合わせ下さい。


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メニュー(一例)

フレンチ ランチ ディナー 税込¥9,680

旬の食材を美味しさと芸術に… 8,800円コース(2名様より)

1品目:はじまりの一品

富山県産蛍烏賊のプロヴァンス風タルト

 

2品目:冷前菜

コールラビのクレームブリュレ フランス産鴨肉のタルタル

 

3品目:スープ

ビーツのポタージュ ジャガイモのラビオリを浮かべて...

 

4品目:魚料理

鮮魚のムニエル ソース・ムースリーヌ・クリュスタッセ

 

5品目:肉料理

イベリコ豚肩ロースのロースト ソース・シャルキュティエール

 

6品目:デザート

スパイス風味のキャロットケーキ クランブルショコラと...

 

■オプションメニュー

お子様メニュー お一人様3,000円(税込 3,300円) カジュアルなお子様コースとなります

お子様メニュー お一人様5,000円 (税込5,500円)  大人様コースに近い形でのお子様コースとなります

フレンチ ランチ ディナー 税込¥16,500

スペシャリティと芸術を… 15,000円コース(2名様より)

1品目:はじまりの一品

燻製サクラマスのコンフィを焼き立てのブリオッシュと...

 

2品目:冷前菜

かぼちゃのムースとビーフコンソメジュレ シブレットソース

 

3品目:温前菜

フォアグラのポワレ 季節野菜とマデラソース

 

4品目:魚料理

鮮魚のムニエル ソース・ヴァンブラン

 

5品目:肉料理

牛フィレ肉のロースト ポワヴラードソース

 

6品目:デザート

スペシャリティ バスク風チーズケーキ

 

■オプションメニュー

お子様メニュー お一人様3,000円(税込 3,300円) カジュアルなお子様コースとなります

お子様メニュー お一人様5,000円 (税込5,500円)  大人様コースに近い形でのお子様コースとなります

※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。

対応可能なスケジュール

下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。

ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 17:00〜20:00

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