中島 健邦 シェフ
Nakajima Takekuni
東京都出身
赤坂の懐石料理店で3年修行
株式会社カルネヴァーレ(金舌、焼肉kintanを主とするレストラングループ)で
赤坂「金舌 」 副料理長
白金「金舌」料理長
コレド室町 肉寿司、肉割烹「kintan」料理長に従事
現在はケータリング、出張料理人として活動中
※現在お子様専用メニューは設定しておりません
- 食器：オプションメニューにて注文可能
- 調理器具：オプションメニューにて注文可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車(バイク）
メニュー（一例）
匠コース 8,000円（４名様から）
和牛と魚介を使ったコースで肉寿司がメインのコースとなります。
和牛を使った肉割烹コースとなっております。
（写真はイメージです）
「前菜」季節野菜のお浸し
「刺し」刺身盛り
「寿司」和牛タタキ握り/真鯛の握り/サガリの握り
「焼き」 赤身ステーキ
「口直し」サラダ
「腕」赤だし
「食事」 バラチラシ
※現在お子様専用メニューは設定しておりません
■オプションメニュー
食器レンタル お一人様2,000円（税込2,200円）
調理器具レンタル お一人様2,000円（税込2,200円）
極コース10,000円（４名様から）
和牛と魚介を使ったコースで肉寿司がメインのコースとなります。
和牛を使った肉割烹コースとなっております。
（写真はイメージです）
「前菜」和牛牛筋ポン酢
「刺し」和牛タタキと魚介の刺身盛り合わせ
「寿司」真鯛寿司、赤身の握り、大トロ炙り握り
「口直し」サラダ
「焼き」季節の野菜と赤身ステーキ
「煮物」黒毛和牛すき焼き
「〆」梅肉と大葉の素麺
「甘味」チーズケーキ
※現在お子様専用メニューは設定しておりません
■オプションメニュー
食器レンタル お一人様2,000円（税込2,200円）
調理器具レンタル お一人様2,000円（税込2,200円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
食器レンタル お一人様2,000円
調理器具レンタル お一人様2,000円
対応可能なスケジュール
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日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。