安部 大輝 シェフ
Abe Daiki
エコール辻東京卒業後→19歳で渡仏 レストラン ラリボワール(仏)
後都内→（ビストロ、ガストロノミー、ケータリング、多国籍料理さまざまなジャンルの店で修行。）
現在はフリーランスの料理人として、東京エリア中心に活動実施。
・オンライン料理教室の講師、メニュー開発、出張料理人の教育、生産者と消費者をつなぐプラットフォーマット作りなどを行っている。
ビストロからガストロ、ケータリング会社や多国籍料理での店舗経験はあるので、ご要望あればどんな料理でも合わせるスタイルです！
食を通して様々な人を幸せに！
『地産他消』
福島県で取れる食材を都市部で料理をすることにより、生産者(作り手)の方と消費者(食べ手)を料理を通して、興味関心を持ってもらい地域復興を目指して今後も皆様を幸せにしたいと思っています。
メニュー（一例）
スマートコース5,500円(4名様から)
全て季節を取り入れた料理になりますので､季節によってメニューが変わります。
春→山菜、鰆、ホワイトアスパラガス、など"苦味"などのをメインとした味わいのコースです！
夏→夏野菜、桃、鱧、などの"酸味"をメインとしたコースです！
秋→ヨーロッパきのこ(トランペット、ジロール)、秋刀魚、牡蠣などの"旨味"をメインとしたコースです！
冬→ジビエ、トリュフ、雲丹などの"甘味と香り"をメインとしたコースです！
アミューズ（本日のアミューズ）
前菜（季節野菜のサラダ～ガルグイユ風～）
メイン肉or魚（豚肩肉のロースト バルサミコソース）
デザート（さつまいものモンブラン）
■オプションメニュー
3本set泡/白/赤：12,000円（税込13,200円）
6本set泡×2/白×2/赤×1/甘口ワイン×1：21,000円（税込23,100円）
9本set泡×3/白×3/赤×2/甘口ワイン×1：29,500円（税込32,450円）
お子様プレート一名様：1,500円（税込1,650円）
お子様コース特注 一名様：2,500円（税込2,750円）
お子様コース大人メニューの半量 一名様：3,000円（税込3,300円）
バースデーケーキ4号：4,000円（税込4,400円）
サプライズ花束：2,000円（税込2,200円）
スタンダードコース10,000円(2名様から)
全て季節を取り入れた料理になりますので､季節によってメニューが変わります。
春→山菜、鰆、ホワイトアスパラガス、など"苦味"などのをメインとした味わいのコースです！
夏→夏野菜、桃、鱧、などの"酸味"をメインとしたコースです！
秋→ヨーロッパきのこ(トランペット、ジロール)、秋刀魚、牡蠣などの"旨味"をメインとしたコースです！
冬→ジビエ、トリュフ、雲丹などの"甘味と香り"をメインとしたコースです！
アミューズ（本日のアミューズ）
冷前菜（甘エビとアボカドのタルタル）
温前菜（3色のじゃがいものニョッキ パルメザンのソース）
魚料理（白身魚のポワレ ソースヴァンブラン）
肉料理（鴨胸肉のロースト カシスとブランデーのソース）
デザート（季節のデザート）
■オプションメニュー
3本set泡/白/赤：12,000円（税込13,200円）
6本set泡×2/白×2/赤×1/甘口ワイン×1：21,000円（税込23,100円）
9本set泡×3/白×3/赤×2/甘口ワイン×1：29,500円（税込32,450円）
お子様プレート一名様：1,500円（税込1,650円）
お子様コース特注 一名様：2,500円（税込2,750円）
お子様コース大人メニューの半量 一名様：3,000円（税込3,300円）
バースデーケーキ4号：4,000円（税込4,400円）
サプライズ花束：2,000円（税込2,200円）
シェフのおまかせコース 16,500円（2名様から)
全て季節を取り入れた料理になりますので､季節によってメニューが変わります。
春→山菜、鰆、ホワイトアスパラガス、など"苦味"などのをメインとした味わいのコースです！
夏→夏野菜、桃、鱧、などの"酸味"をメインとしたコースです！
秋→ヨーロッパきのこ(トランペット、ジロール)、秋刀魚、牡蠣などの"旨味"をメインとしたコースです！
冬→ジビエ、トリュフ、雲丹などの"甘味と香り"をメインとしたコースです！
アミューズ（3点盛り）
冷前菜（鯖とキタアカリのテリーヌ）
冷前菜（サーモンのコンフィとグラニースミスのサラダ）
温前菜（アスパラと馬肉の炙り オランデーズソース）
魚料理（白身魚の松笠焼き ナージュ仕立て）
肉料理（和牛のロースト 柚子胡椒と赤ワインのソース）
口直し（スダチとミントのソルベ）
デザート（チョコレートのムース かぼちゃとココナッツのアイス）
焼き菓子（その日のお任せ）
■オプションメニュー
3本set泡/白/赤：12,000円（税込13,200円）
6本set泡×2/白×2/赤×1/甘口ワイン×1：21,000円（税込23,100円）
9本set泡×3/白×3/赤×2/甘口ワイン×1：29,500円（税込32,450円）
お子様プレート一名様：1,500円（税込1,650円）
お子様コース特注 一名様：2,500円（税込2,750円）
お子様コース大人メニューの半量 一名様：3,000円（税込3,300円）
バースデーケーキ4号：4,000円（税込4,400円）
サプライズ花束：2,000円（税込2,200円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
お子様プレート一名様：1,500円
お子様コース特注 一名様：2,500円
お子様コース大人メニューの半量 一名様：3,000円
3本set泡/白/赤：12,000円
6本set泡×2/白×2/赤×1/甘口ワイン×1：21,000円
9本set泡×3/白×3/赤×2/甘口ワイン×1：29,500円
バースデーケーキ4号：4,000円
サプライズ花束：2,000円
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 14:00〜20:00
デリバリー
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これより先のスケジュールは直接お問い合わせください。