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拠点地域 関東
出張可能エリア 東京23区 詳細

岩坂泰希 シェフ

Iwasaka Taiki

高校卒業後、富山県内、都内、イタリアにて修行。

2008年、26歳で富山県高岡市にてイタリア料理店開業  

様々な生産者の方を大事にその土地でしか作れないオリジナリティ溢れる料理を展開。  

器にも拘り、地元の作家の方の作品をお料理を合わせて富山を表現。  

企業様や個人宅、老人ホームなどのご依頼でケータリングも数多く経験。  

サマーソニックをはじめ様々な音楽フェス、グルメ、ワインのイベントにも出店。  

2020年、故郷を離れ、東京から見える故郷を食材や料理を通じて見てみたいとの思いで都内に。 2021年12月、恵比寿にて旬感イタリア料理と自然派ワインのお店【tTure】をopen。  

 

ケータリング、出張料理は多くの経験をしております、ご希望やご要望はお気軽にご相談ください。

皆様にとっての大切なお時間をお料理を通して共有できたらと思っております。  

レストラン仕様のカトラリーやナプキン、メニュー表などはこちらでご用意しております。  

またお皿などご不安なことがございましたら持参することも出来ますので

お気軽にご相談ください。  

心を込めて準備をし、お会いできる日を楽しみにしております。




シェフのスケジュールがNGになっていても交渉できる可能性がございます。
まずはお気軽にお問い合わせ下さい。


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メニュー(一例)

イタリアン ランチ ディナー 税込¥8,800

自然派イタリアン スタンダード 8,000円(4名様から)

山と海に囲まれ自然の中で育った富山県から届くお野菜や家畜類、冬はジビエ、魚介も天然の「いけす」と呼ばれる富山湾から

最高の食材を身体がホッとする自然派なイタリア料理をお届けいたします。

 

旬の食材を各生産者の方と直接取り引きしているため、事前にヒアリングでお好みや苦手な食材などお聞きしてからコース内容の提案をさせて戴きます。載っているメニューは一例です。

お気軽にご相談ください。

6皿から8皿の構成になります。

レストラン仕様のカトラリー一式、ナプキン、メニュー表は無料で準備しております。

また追加で作家さん制作のお皿の貸し出しやお料理ごとにカトラリーを変更する場合はお気軽にご相談くださいませ。

 

1品目:神経〆アオリイカ パイナップル バジル 香草グリル

2品目:津本式熟成縞鯵 フェンネル お花 食感と香り

3品目:富山ジビエ/根菜

4品目:葱坊主 カマス インヴォルテイーニ

5品目:仔ウサギ テリーヌ

6品目:蛍烏賊 手打ちタリアテッレ

7品目:越中万葉牛 ロースト 藁の香り

8品目:季節のドルチェ

富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン

 

■オプションメニュー

お子様コース 5,000円(税込5,500円)

お子様ワンプレート 2,000円(税込2,200円)

誕生日などの記念日プレート 2,000円(税込2,200円)

お子様プレート 3,000円(税込3,300円)

ワインペアリング 4,000円〜(税込4,400円~)

ホールケーキ 4,000円〜(税込4,400円~)

デコレーションケーキ 8,000円〜(税込8,800円~)

食器レンタル 1人様1,500円(税込1,650円)

 

イタリアン ランチ 税込¥6,600

Pranzo 自然派イタリアンランチコース 6,000円(4名様から)

こちらはランチのお時間限定のコースとなります。

海と山に囲まれた大自然、富山からの直送のお野菜家畜類、天然の「いけす」と呼ばれる富山湾の魚介を使用して身体がホッとする自然派イタリア料理です。

全部で5皿の構成にて、事前のヒアリングでお好みなどをお聞きしてご提案させていただきます。

載っているメニューは一例です。

レストラン仕様のカトラリー一式、ナプキン、メニュー表は無料で準備しております。

また追加で作家さん制作のお皿の貸し出しやお料理ごとにカトラリーを変更する場合はお気軽にご相談くださいませ。

 

1品目:津本式熟成縞鯵 フェンネル お花 食感と香り

2品目:マイクロリーフ ルッコラのお花 藁焼き鰹 菜園風

3品目:黒カレイ 柑橘 ジャガイモ ミルフィーユ仕立て

4品目:鮎 三つ葉 鮎のブロード 手打ちタリアテッレ

5品目:牛タン ストラコット サルサヴェルデ

6品目:季節のドルチェ

富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン

 

■オプションメニュー

お子様コース 5,000円(税込5,500円)

お子様ワンプレート 2,000円(税込2,200円)

誕生日などの記念日プレート 2,000円(税込2,200円)

お子様プレート 3,000円(税込3,300円)

ワインペアリング 4,000円〜(税込4,400円~)

ホールケーキ 4,000円〜(税込4,400円~)

デコレーションケーキ 8,000円〜(税込8,800円~)

食器レンタル 1人様1,500円(税込1,650円)

イタリアン ランチ ディナー 税込¥8,800

チーズフォンデュと自然派イタリア料理 8,000円コース(4名様から)

北イタリアのチーズフォンティーナチーズと卵黄を使用した濃厚なチーズフォンデュに自家製のパンとじゃがいも、お野菜を盛り合わせた一皿。

フォンデュ用の器と盛り合わせのプレートはこちらで準備してお持ち致します。

 

手打ちパスタはヒアリング後お好みなどをお聞きしてからご提案をさせていただきます。

 

メイン料理にはイタリア産の仔牛頰肉をたっぷりの香味野菜と赤ワインで煮込んだお料理となります。

 

各種記念日やその他ご要望やご希望などはお気軽にお伝え下さいませ。

大切なお時間に自然派イタリア料理とチーズフォンデュを楽しんでいただけると嬉しいです。

 

1品目:北イタリア風チーズフォンデュ

2品目:ヒアリング後お好みの手打ちパスタ

3品目:イタリア産仔牛頰肉のブラザート

4品目:季節のドルチェ

富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン

 

■オプションメニュー

お子様コース 5,000円(税込5,500円)

お子様ワンプレート 2,000円(税込2,200円)

誕生日などの記念日プレート 2,000円(税込2,200円)

お子様プレート 3,000円(税込3,300円)

ワインペアリング 4,000円〜(税込4,400円~)

ホールケーキ 4,000円〜(税込4,400円~)

デコレーションケーキ 8,000円〜(税込8,800円~)

食器レンタル 1人様1,500円(税込1,650円)

 

イタリアン ランチ ディナー 税込¥8,800

契約農家直送旬のお野菜のバーニャカウダと自然派イタリア料理 8,000円コース(4名様から)

富山の契約農家直送の新鮮なお野菜を自家製のバーニャカウダソースで。

バーニャカウダのポットやお野菜の盛り合わせのプレートはこちらで準備してお持ち致します。

季節ごとにお野菜の内容は変更致します。

 

手打ちパスタはヒアリングにてお好みなどをお聞きしてからご提案させていただきます。

メイン料理はイタリア産の仔牛頰肉をたっぷりの香味野菜と赤ワインで煮込んだお料理となります。

記念日や誕生日などの各種お祝い事、その他のご希望やご要望などもお気軽にお伝え下さいませ。

大切なお時間に自然の恵みを楽しんでいただけると嬉しいです。

 

1品目:農家直送野菜のバーニャカウダ

2品目:ヒアリング後お好みの手打ちパスタ

3品目:イタリア産仔牛頰肉のブラザート

4品目:季節のドルチェ

富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン

 

■オプションメニュー

お子様コース 5,000円(税込5,500円)

お子様ワンプレート 2,000円(税込2,200円)

誕生日などの記念日プレート 2,000円(税込2,200円)

お子様プレート 3,000円(税込3,300円)

ワインペアリング 4,000円〜(税込4,400円~)

ホールケーキ 4,000円〜(税込4,400円~)

デコレーションケーキ 8,000円〜(税込8,800円~)

食器レンタル 1人様1,500円(税込1,650円)

イタリアン ランチ ディナー 税込¥16,500

自然の恵み〜旬の食材を瞬間の感覚で〜 15,000円(2名様から)

山と海に囲まれ自然の中で育った富山県から届く契約農家直送の様々なお野菜、魚介も天然の「いけす」と呼ばれる富山湾を中心に

最高の食材を身体がホッとする自然派なイタリア料理をお届けいたします。

 

旬の食材を各生産者の方と直接取り引きしているため、事前にヒアリングでお好みや苦手な食材などお聞きしてからコース内容の提案をさせて戴きます。

掲載メニューは一例です。

お気軽にご相談ください。

6皿から8皿の構成になります。

レストラン仕様のカトラリー一式、ナプキン、メニュー表は無料で準備しております。

また追加で作家さん制作のお皿の貸し出しやお料理ごとにカトラリーを変更する場合はお気軽にご相談くださいませ。

 

<メニュー例>

 

1品目:葱坊主 カマス インヴォルテイーニ

2品目:マイクロリーフ ルッコラのお花 藁焼き鰹 菜園風

3品目:本式熟成縞鯵 フェンネル お花 食感と香り

4品目:天然本鮪 ポシェ セロリのジュレ

5品目:鮎 三つ葉 鮎のブロード 手打ちタリアテッレ

6品目:金目鯛 フルーツトマト 瞬間煮込み

7品目:白海老 フルーツトマト カペッリーニ 冷製パスタ

富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン

 

■オプションメニュー

お子様コース 5,000円(税込5,500円)

お子様ワンプレート 2,000円(税込2,200円)

誕生日などの記念日プレート 2,000円(税込2,200円)

お子様プレート 3,000円(税込3,300円)

ワインペアリング 4,000円〜(税込4,400円~)

ホールケーキ 4,000円〜(税込4,400円~)

デコレーションケーキ 8,000円〜(税込8,800円~)

食器レンタル 1人様1,500円(税込1,650円)

イタリアン ランチ ディナー 税込¥26,400

自然派イタリア料理 特別な1日に 24,000円コース(2名様から)

山と海に囲まれ自然の中で育った富山県から届くお野菜や家畜類、冬はジビエ、魚介も天然の「いけす」と呼ばれる富山湾から

最高の食材を身体がホッとする自然派なイタリア料理としてお届けいたします。

 

事前にヒアリングでお好みや苦手な食材などお聞きしてからコース内容の提案をさせて戴きます。

お気軽にご相談ください。

 

レストラン仕様のカトラリー一式、ナプキン、メニュー表は無料で準備しております。

また追加で作家さん制作のお皿の貸し出しやお料理ごとにカトラリーを変更する場合はお気軽にご相談くださいませ。

<メニュー例>

1品目:朝採れ葉物野菜/お花

2品目:富山湾魚介/ksfarm西洋野菜

3品目:富山ジビエ/根菜

4品目:季節の果実/富山米

5品目:旬の詰め物/パスタ

6品目:季節の手打ちパスタ

7品目:東京で富山湾を 魚介の温かい一皿

8品目:藁で香り付けしたお肉料理

9品目:季節のドルチェ

富山県天然凧温泉水と天然酵母を使用した自家製パン

■オプションメニュー

お子様コース 5,000円(税込5,500円)

お子様ワンプレート 2,000円(税込2,200円)

誕生日などの記念日プレート 2,000円(税込2,200円)

お子様プレート 3,000円(税込3,300円)

ワインペアリング 4,000円〜(税込4,400円~)

ホールケーキ 4,000円〜(税込4,400円~)

デコレーションケーキ 8,000円〜(税込8,800円~)

食器レンタル 1人様1,500円(税込1,650円)

※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。

対応可能なスケジュール

下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。

ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 17:00〜20:00

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