菅野 智子 シェフ
Sugeno Tomoko
素材の彩りを鮮やかに表現する、プロヴァンス仕込みの優しく力強い創作料理。 フルオーダーメイドの特別なお料理を。食材、料理、食文化を研究しながら、“Taste, Color, Shaped, Health, Happy” (味・色・形・健康・幸せ) をさまざまなテーマと共に食で表現。
調理師学校を卒業後、都内のホテルやレストランにて、フランス料理・フランス菓子の修業を積む。 その後、オーガニックカフェのシェフとして、野菜・フルーツ・豆・雑穀等を使った料理やお菓子の研究開発、ロサンゼルス店の立ち上げに従事。 現在は独立して、食材、料理、食文化を研究しながら、“Taste, Color, Shaped, Health, Happy” (味・色・形・健康・幸せ) をさまざまなテーマと共に食で表現するフードプロジェクト「Food Sense」を立ち上げる。 海外での活動は、フランス・プロヴァンスにて毎夏のプライベートシェフ、ギリシャ・クレタ島にて和食のワークショップなどがある。
2020年11月にアトリエ兼レストラン épices de tomoreve を広尾にOPEN。
メニュー（一例）
オーダーメイドコース12,000円（３名様から）
完全フルオーダーメイドのお料理でお客様とご相談しながらその日限りの特別なお料理と「最高の食事空間」を創造します。
前菜
前菜
魚料理
肉料理
デザート
■オプションメニュー
お子様コース 4,500円(税込4,950円)
お子様ワンプレート 3,000円(税込3,300円)
記念日のフレンチコース15,000円（４名様から）
完全フルオーダーメイドのお料理でお客様とご相談しながらその日限りの特別なお料理と「最高の食事空間」を創造します。
前菜
前菜
魚料理
肉料理
デザート
■オプションメニュー
お子様コース 4,500円(税込4,950円)
お子様ワンプレート 3,000円(税込3,300円)
記念日のフレンチコース30,000円（４名様から）
完全フルオーダーメイドのお料理でお客様とご相談しながらその日限りの特別なお料理と「最高の食事空間」を創造します。
前菜
前菜
魚料理
肉料理
デザート
■オプションメニュー
お子様コース 4,500円(税込4,950円)
お子様ワンプレート 3,000円(税込3,300円)
オーダーメイドヴィーガンコース12,000円（４名様から）
フレンチをベースに各国のお料理を創作してきたシェフだからプロデュース できる、世界のセンスがぎゅっと詰まった味わい。やさしい陽光をきらきらと反射する宝石のようなヴィーガンコースです。
アレルギーなど対応しておりますのでお気軽にご相談ください。
前菜
前菜
■オプションメニュー
お子様コース 4,500円(税込4,950円)
お子様ワンプレート 3,000円(税込3,300円)
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
お子様コース 4,500円
お子様ワンプレート 3,000円
対応可能なスケジュール
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日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。