雅び
山内 雅貴 シェフ
Yamauchi Masataka
～僕には鮨しかなかった。～
■15歳：魚市場で働き飲食店などに卸の仕事に就く
■16歳：鮨屋に転向、数店を経て現在に至る
■21歳：出張鮨職人として独立※主に経営者のご自宅や別荘、企業オフィス、オーベルジュなどへの出張
■24歳：新橋会員制鮨鴉巣立ち上げ、大将務める
■25歳：代官山鮨masaプロデュース
■25歳：南麻布VIP限定100名大将を務める
その他
※企業の商品開発
※東南アジアを主に水産物、和牛など主に食品関係の物流卸をしている。
■実績
※新橋完全会員制鮨鴉巣立ち上げ大将
※2021年4月~2022年4月
makuake飲食部門歴代1位『当時』
※2022年6月~現在
南麻布VIP限定会員制鮨屋の大将
※2022年8月~※2023年7月迄
代官山鮨masaプロデューサー兼職人
※2023年9月15~
築地 鮨おはこ プロデュース
食材は日々豊洲に通い、新鮮な質の高い食材を仕入れ、ベストな迄に熟成をさせて鮨に合うネタに昇華させています。
- 食器：持参可能(無料)
- 調理器具：持参可能(無料)
- 調味料：持参可能(無料)
- 交通手段：車（バイク）or 電車
メニュー（一例）
出張鮨プランA 40,000円（２名様から）
握り15種類、つまみ3種類、
玉子焼き、お吸い物で色とりどりの鮨がお楽しみいただける最高級のプランです。
■オプションメニュー
お子様用料理 5,000円（税込5,500円）
出張鮨プランB 18,000円（５名様から）
握り12種類、つまみ3種類、
玉子焼き、お味噌汁で特別なひとときを鮨で華やかに演出します。
■オプションメニュー
お子様用料理 5,000円（税込5,500円）
出張鮨プランC 15,000円（６名様から）
握り12種類、玉子焼き、お吸い物で鮨をお楽しみいただけるちょっと贅沢なプランです。
■オプションメニュー
お子様用料理 5,000円（税込5,500円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 17:00〜20:00
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