拠点地域 伊丹市
出張可能エリア 関西圏 伊丹市から車で1時間位。 兵庫、京都、奈良、大阪。別途交通費頂きます。※遠方も要相談 詳細 交通費の事例

齋藤 裕 シェフ

齋藤 裕 シェフ

Saito Yutaka

料理人歴20年の職人技と、世界を旅する感性の融合。
一皿ごとにストーリーを宿し、最高に贅沢な「特別な夜」を演出します。


Chef Profile
齋藤 裕（Yutaka Saito）


20歳で東京の飲食業界に飛び込み、サービス責任者としてワイン・カクテルの専門性を磨く。その後、食の真髄を極めるべく寿司職人の道へ。7年間にわたり、仕入れ・仕込み・握り・逸品料理・メニュー開発のすべてを一貫して修行。
多国籍料理、イタリアン（副料理長）を経て、東京・松濤にて創作寿司・創作串料理の総料理長を務めた後、拠点を関西へ。芦屋での料理長経験を経て、現在は大阪・阿倍野にて自らの理想を形にした**「齋庭〜YuNiwa Experience〜」**を拠点に、プライベートシェフとして活動。
日本料理の伝統を基調としながら、世界を旅して得た感性を一皿に昇華させる。その唯一無二のクリエイティブな料理は、国内外のゲストから高い評価を得ている。


Philosophy：神感料理
地球の恵みと生産者への深い敬意を大切にし、素材本来の力を最大限に引き出す。
ただの食事ではなく、そこに「ストーリー」と「体験」を込めることで、お客様の記憶に一生残る特別な時間を創出すること。それが私の使命です。


Experience Design
お客様のご希望に合わせ、完全オーダーメイドで最高のひとときをコーディネートいたします。
• 完全オーダーメイドコース：事前のヒアリングに基づき、その日のためだけの献立をご提案。
• Sushi × Wagyu × 季節食材：確かな技術と自由な発想が織りなす、シグネチャーメニュー。
• グローバル・ホスピタリティ：英語対応可。海外ゲストの接遇や国際的な会食にも対応。
• プライベートヴィラ・別荘出張：場所を問わず、その場を最高級のレストランへと変える調理体験。

誕生日・記念日・大切なゲストのおもてなしに。

 

※シェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途33,000円（税込36,300円）

対応人数4名様〜16名様

2名様の場合は＋4,400円（お1人様）加算いただければ対応可能です。

 

 

  • 食器：オプションメニューにて注文可能
  • 調理器具：持参可能
  • 調味料：全て持参
  • 交通手段：車

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メニュー（一例）

和食 ランチ ディナー 税込￥14,300 お子様 税込￥2,200

特選旬素材おまかせ寿司　Aコース13,000円（４名様から）

無添加、砂糖不使用、旬素材が充実メニュー！

 

先付け、10貫、巻物2種、お椀

 

※季節や仕入れ状況によりメニューや品数が変更する場合がございます。ご了承ください。

 

※シェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途33,000円（税込36,300円）

対応人数4名様〜16名様

2名様の場合は＋4,400円（お1人様）加算いただければ対応可能です。

 

 

■オプションメニュー

・にぎり寿司に変更可　約6貫　4,000円（税込4,400円）

・北海道産ブランド雲丹一箱　24,000円（税込26,400円）

　※時価により値段、産地の変更あり

　その他和牛塊肉🍖ジビエ、フォアグラなど高級食材もご予算によって承けたまります。

 

・デザートプレート　5,000円（税込5,500円）

・お子様プレート（食器込み） 2,000円 （税込 2,200円）※年齢によって要相談

（お子様プレート2,200円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）

・食器レンタル　お一人様 1,000円（税込1,100円）

 

和食 ランチ ディナー 税込￥22,000 お子様 税込￥2,200

特選旬素材おまかせ寿司　Sコース　20,000円（４名様から）

無添加、砂糖不使用、旬素材が充実メニュー！

 

先付け、造り、15貫、巻物2種、お椀

 

※季節や仕入れ状況によりメニューや品数が変更する場合がございます。ご了承ください。

 

※シェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途33,000円（税込36,300円）

対応人数4名様〜16名様

2名様の場合は＋4,400円（お1人様）加算いただければ対応可能です。

 

■オプションメニュー

・にぎり寿司に変更可　約6貫　4,000円（税込4,400円）

・北海道産ブランド雲丹一箱　24,000円（税込26,400円）

　※時価により値段、産地の変更あり

　その他和牛塊肉🍖ジビエ、フォアグラなど高級食材もご予算によって承けたまります。

 

・デザートプレート　5,000円（税込5,500円）

・お子様プレート（食器込み） 2,000円 （税込 2,200円）※年齢によって要相談

（お子様プレート2,200円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）

・食器レンタル　お一人様 1,000円（税込1,100円）

 

創作料理 ランチ ディナー 税込￥14,300 お子様 税込￥2,200

スペシャルコース　13,000円（４名様から）

無添加、砂糖不使用、旬素材が充実メニュー！

 

・アミューズ3種  

・スープ  

・海の恵  

・大地の恵  

・旬素材パスタ 

 

※季節や仕入れ状況によりメニューや品数が変更する場合がございます。ご了承ください。

 

※シェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途33,000円（税込36,300円）

対応人数4名様〜16名様

2名様の場合は＋4,400円（お1人様）加算いただければ対応可能です。

 

■オプションメニュー

・にぎり寿司に変更可　約6貫　4,000円（税込4,400円）

・北海道産ブランド雲丹一箱　24,000円（税込26,400円）

　※時価により値段、産地の変更あり

　その他和牛塊肉🍖ジビエ、フォアグラなど高級食材もご予算によって承けたまります。

 

・デザートプレート　5,000円（税込5,500円）

・お子様プレート（食器込み） 2,000円 （税込 2,200円）※年齢によって要相談

（お子様プレート2,200円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）

・食器レンタル　お一人様 1,000円（税込1,100円）

創作料理 ランチ ディナー 税込￥22,000 お子様 税込￥2,200

プレミアムコース　20,000円（４名様から）

無添加、砂糖不使用、旬素材が充実メニュー！

 

・アミューズ5種

・season Special  

・スープ  

・海の恵  

・大地の恵  

・旬素材パスタ 

 

※季節や仕入れ状況によりメニューや品数が変更する場合がございます。ご了承ください。

 

※シェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途33,000円（税込36,300円）

対応人数4名様〜16名様

2名様の場合は＋4,400円（お1人様）加算いただければ対応可能です。

 

■オプションメニュー

・にぎり寿司に変更可　約6貫　4,000円（税込4,400円）

・北海道産ブランド雲丹一箱　24,000円（税込26,400円）

　※時価により値段、産地の変更あり

　その他和牛塊肉🍖ジビエ、フォアグラなど高級食材もご予算によって承けたまります。

 

・デザートプレート　5,000円（税込5,500円）

・お子様プレート（食器込み） 2,000円 （税込 2,200円）※年齢によって要相談

（お子様プレート2,200円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）

・食器レンタル　お一人様 1,000円（税込1,100円）

※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。

オプション（一例）

ランチ ディナー 税込￥36,300

スタッフ帯同費用【必須オプション】　33,000円

シェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。

ランチ ディナー 税込￥5,500

デザートプレート　5,000円

ランチ ディナー 税込￥1,100

食器レンタル　お一人様 1,000円

食器も集めておりますのでお楽しみください。

ランチ ディナー 税込￥4,400

にぎり寿司に変更可　約6貫　4,000円

ランチ ディナー 税込￥26,400

北海道産ブランド雲丹一箱　24,000円

齋藤 裕 シェフ のクチコミ

6 件中 1 から 5 までを表示しています。
先日は誠にありがとうございました。 素敵なご自宅にて、大切な方々に私のお料理をお召し上がりいただける貴重な機会をいただき、本当にありがたく存じます。 日本中を旅して出会わせていただきました生産者さんや、猟師さん、漁師さんからの素晴らしい素材を最大に活かした唯一無二のオーダーメイドフルコースをご提供させて頂いております。引き続きよろしくお願い致します。
ありがとうございます。 お父様の還暦祝いにお料理させて頂きまして 光栄です。 ご家族皆様本当に仲良く笑いながら食事をする光景をみて私たちも幸せな気持ちになりました 誠にありがとうございます。 またお会いできる日を楽しみにしております
ありがとうございます。 初節句という特別な日にご依頼頂きまして光栄に思います。ありがとうございます。 皆様素敵なご家族で私たちも幸せな時間でした。 誠にありがとうございます。
お忙しい中コメントして頂きありがとうございます。とても素敵な御家族と御先輩家族の大切な会食に料理させて頂きましたことを感謝致します。またお会いできる日楽しみにしております🧑‍🍳誠に有難うございました！
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対応可能なスケジュール

下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。

赤：ランチ (11:00〜14:00)

青：ディナー (17:00〜20:00)

対応可能

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