長谷川 浩司 シェフ
Hasegawa Koji
世界のVIPを饗した料理をご自宅で
在外日本大使館や外国人記者クラブで活躍したシェフのお料理を、ご自宅でお気軽にお楽しみ頂けます。
大阪でキャリアをスタートし、その後渡独。ドイツにて複数の星付きレストランにて研鑽を積む。
帰国後都内で料理長を努めた後、在外日本大使公邸の料理長に就任。
その後日本外国特派員協会内レストランの副料理を努め、現在はメニュー開発やケータリング、個人宅向けの出張シェフとして活躍中。
料理のベースはフレンチだが、和食や欧州各国料理にも精通し、季節の食材や和食の調理法を応用した料理を得意とする。
ソムリエ資格、WSET等ワイン関連の資格も複数保有しておりペアリング等も対応可能。
メディア出演歴
テレビ大阪 和風総本家
Diario Libre（ドミニカ共和国）
- 食器：オプションメニューにて注文可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車
メニュー（一例）
季節のお勧めコース【夏】￥20.000（４名様から）
旬の食材と季節感を大切にし、ゆっくりとお食事をお楽しみ頂けるコースとなります。
アミューズ
• 本日のアミューズ
例（自家製スモークサーモンのタルタル等）
前菜
• イタリアから空輸したモッツァレラ カプレーゼの再構築 温と冷2つのアプローチ
魚料理
• 富津産真蛸のコンフィ パプリカのソース
口直し
• 三輪の神杉 鯛だし素麺
メインディッシュ
• 仙台牛フィレ肉のステーキ（A5） 赤ワインソース
デザート
• 栃木県産赤肉メロン高見レッドのタルト
プティフール
• パッションフルーツのピューレを鋳込んだ水まんじゅう
※コース内容は仕入れの変動等により予告なく変更になる場合があります
■オプションメニュー
・プレスクールワンプレート（未就学児童向け） 2,000円（税込2,200円）
・キッズコース（お子様向けに量を調整した同一内容のコース）
量に応じてコース金額より調整。1/2量なら半額。1/3量なら1/3料金にて承ります。
・食器レンタル カトラリー含 お一人様1,500円（税込1,650円）
※フルセットは20名様までご用意可能 カトラリー含
・グラスレンタル（赤・白・泡各１脚） お一人様1.000円（税込1,100円）
・ワインペアリング お一人様5.000円～ 最低金額3万円程度から承ります。
季節の特選コース【夏】￥25,000（２名様から）
旬の厳選食材とシェフの技術の粋を尽くしたフルコース。メインにはA5ランクの仙台牛シャトーブリアンかプレミアム和牛のフィレ肉をご用意。
味、見た目、季節感等存分にお楽しみ頂けます。
アミューズ
• 本日のアミューズ
例（奈良県天川村産天然鮎のコンフィ等）
前菜
•イタリアから空輸したモッツァレラ カプレーゼの再構築 温と冷2つのアプローチ
• 自家製スモークサーモンと天使の海老のポーピエット キャビア添え
魚料理
• 富津産真蛸のコンフィ パプリカのソース
口直し
• 三輪の神杉 鯛だし素麺
メインディッシュ
• プレミアム和牛のフィレ/仙台牛シャトーブリアン（A5）のステーキ
ソースは赤ワインソースか長崎県産藻塩 静岡県産わさび 千葉県木桶仕込み醤油のいずれかをお選び頂けます。
デザート
• 栃木県産赤肉メロン高見レッドのタルト
プティフール
• パッションフルーツのピューレを鋳込んだ水まんじゅう
＊プレミアム和牛 山形県産霜降り和牛尾花沢や奈良県産大和牛等最高ランクのフィレ肉をご用意致します。（全てA5ランク）
＊コース内容は仕入れの変動により予告なく変更になる場合があります
■オプションメニュー
・プレスクールワンプレート（未就学児童向け） 2,000円（税込2,200円）
・キッズコース（お子様向けに量を調整した同一内容のコース）
量に応じてコース金額より調整。1/2量なら半額。1/3量なら1/3料金にて承ります。
・食器レンタル カトラリー含 お一人様1,500円（税込1,650円）
※フルセットは20名様までご用意可能 カトラリー含
・グラスレンタル（赤・白・泡各１脚） お一人様1.000円（税込1,100円）
・ワインペアリング お一人様5.000円～ 最低金額3万円程度から承ります。
プレミアム和牛シャトーブリアンコース ￥32.000（２名様から）
厳選した旬の食材とプレミアム和牛のシャトーブリアンをお楽しみ頂けます。
通常のA5ランクと言われる牛肉に比べ長期間丁寧に育てられ、肉質や香り、脂の口溶けが異なります。
アミューズ
• 本日のアミューズ
例 フォアグラのフラン
前菜
•イタリアから空輸したモッツァレラ カプレーゼの再構築 温と冷2つのアプローチ
• 自家製スモークサーモンと天使の海老のポーピエット キャビア添え
魚料理
• 富津産真蛸のコンフィ パプリカのソース
口直し
• 三輪の神杉 鯛だし素麺
メインディッシュ
•プレミアムクラスの和牛シャトーブリアンのステーキ
ソースは赤ワインソースか長崎県産藻塩 静岡県産わさび 千葉県木桶仕込み醤油のいずれかをお選び頂けます。
デザート
• 栃木県産赤肉メロン高見レッドのタルト
プティフール
• パッションフルーツのピューレを鋳込んだ水まんじゅう
＊コース内容は仕入れの変動により予告なく変更になる場合があります
＊プレミアム和牛 山形県産霜降り和牛尾花沢や奈良県産大和牛等最高ランクのフィレ肉をご用意致します。（全てA5ランク）
■オプションメニュー
・プレスクールワンプレート（未就学児童向け） 2,000円（税込2,200円）
・キッズコース（お子様向けに量を調整した同一内容のコース）
量に応じてコース金額より調整。1/2量なら半額。1/3量なら1/3料金にて承ります。
・食器レンタル カトラリー含 お一人様1,500円（税込1,650円）
※フルセットは20名様までご用意可能 カトラリー含
・グラスレンタル（赤・白・泡各１脚） お一人様1.000円（税込1,100円）
・ワインペアリング お一人様5.000円～ 最低金額3万円程度から承ります。
カジュアルに頂く仙台牛フィレ肉コース ￥12.000（６名様から）
前菜の盛り合わせ、仙台牛フィレ肉（A5）、デザートを組み合わせたコースです。
ご家族やご友人とのカジュアルなお集りにご利用下さい。
前菜
•前菜の盛り合わせ
例 大山鶏のバロンティーニ・自家製スモークサーモン・サフラン風味の野菜のマリネ・スペイン産生ハム・鴨胸肉のロティとイチジクのコンポート等5～6品と籠盛のバゲット
メインディッシュ
•例 仙台牛のフィレ肉（A5）のステーキ 赤ワインソース
デザート
• 本日のデザートと季節のアイスクリーム
＊コース内容は仕入れの変動により予告なく変更になる場合があります
■オプションメニュー
・プレスクールワンプレート（未就学児童向け） 2,000円（税込2,200円）
・キッズコース（お子様向けに量を調整した同一内容のコース）
量に応じてコース金額より調整。1/2量なら半額。1/3量なら1/3料金にて承ります。
・食器レンタル カトラリー含 お一人様1,500円（税込1,650円）
※フルセットは20名様までご用意可能 カトラリー含
・グラスレンタル（赤・白・泡各１脚） お一人様1.000円（税込1,100円）
・ワインペアリング お一人様5.000円～ 最低金額3万円程度から承ります。
ライブキッチンブッフェ ￥12,000（１０名様から）
★ブッフェメニュー
スパニッシュオムレツ
大山鶏のバロンティーニ
ミニクロサンドイッチ
グリーンサラダ
季節のデザート ２種類
★ライブキッチンメニュー
国産黒毛和牛のステーキ
ペンネ 鶏肉とキノコのラグーソース
魚介と丸麦のパエリア
フライドチキン
ローストポーク
※内容は仕入れの変動により予告なく変更になる場合があります
■ブッフェ用オプションメニュー
お飲み物のご用意 ご予算ご希望に応じてお伺い致します。￥2,000～
お気軽にお問合せ下さい。乾杯用のシャンパングラスの貸し出し等も御座います。
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
プレスクールワンプレート（未就学児童向け）2,000円
食器レンタル カトラリー含 お一人様1,500円
※フルセットは20名様まで対応可能（カトラリー含）
グラスレンタル お一人様1,000円（赤・白・泡各一脚）
ワインペアリング お一人様5,000円～
最低金額3万円程度から承ります。
お飲み物のご用意 ￥2,000～
※ブッフェメニューご注文のお客様に限りご注文頂けます。
ご予算ご希望に応じてお伺い致します。
お気軽にお問合せ下さい。乾杯用のシャンパングラスの貸し出し等も御座います。
長谷川 浩司 シェフ のクチコミ
ウチは今までシニア大型犬がいるのでなかなかゆっくり外食もできず、酔う程，飲む事もできなかったのですが、結婚記念日という理由をつけて大変贅沢なコースをお願いしました。
フレンチ創作で全て美味しくて、何より長谷川シェフのお人柄と経歴が大変興味を持ち、宴が盛り上がりました。
本当にお願いして良かったです。
また、ぜひお願いしたいと思いました。 (省略して表示)
ウチは今までシニア大型犬がいるのでなかなかゆっくり外食もで... (全文を表示)
ありがとうございました！
対応可能なスケジュール
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。