古川 幸規生 シェフ
Furukawa yukio
プロフィール（自己紹介）
1970年3月産まれ、兵庫県出身
1990年より
ホテルやレストランのフレンチにて15年間従事
2005年よりフレンチをベースにジャンルを問わないお店を開業
現在は店名『Coquina Quattuor Foliumu』(コキーナクアトロフォリューム)でカウンター6席の小さなお店を営んでおります
お店では、ご縁をいただき
淡路島の提携農家のお野菜や大阪の品評会で最優秀をとっております養鶏場の卵など
少しこだわって、ちょっと美味しく笑顔になれる料理をご提供いたしております
料理のスタイルは
•クラッシックなフレンチです
•野菜を多く使用します
•日本の洋食屋のテイストもコースに取り込んでおります
メイン料理
皆様統一で鴨や仔羊に変更可能です
ご相談ください
お願い
調理時に鉄板を使用しますので
電源をお借りいたします
基本的には8名様までです
- 食器：持参不可（ご用意をお願い致します）
- 調理器具：持参不可
- 調味料：基本的にご自宅の物をお借りします。（無い物はお持ちします）
- 交通手段：車 or 電車
メニュー（一例）
淡路島の農家様からの直送野菜使用 メニューA 8,000円コース(４名様から)
メニュー例
１品目：《アミューズ》ウニを使った当店名物料理
２品目：《冷製前菜》
３品目：《温製前菜》鶏のコンフィ
４品目：《スープ》または《パスタ》
5品目：《メイン料理》肉もしくは魚
6品目：《〆》特製ソースのビーフカツサンド
7品目：《デザート》シェフ監修濃厚なめらかプリン［瓶入り］
(数種類ありますので事前にお一人様一つお選びください)
淡路島の農家様からの直送野菜使用 メニューB 10,000円コース(４名様より)
メニュー例
１品目：《アミューズ》ウニを使った当店名物料理
２品目：《冷製前菜》
３品目：《温製前菜》鶏のコンフィ
４品目：《スープ》または《パスタ》
5品目：《魚料理》白身魚のポアレ 白ワインソース
6品目：《肉料理》国産牛ロースのソテー 赤ワインソース
7品目：《〆》特製ソースのビーフカツサンド
8品目：《デザート》シェフ監修濃厚なめらかプリン［瓶入り］
(数種類ありますので事前にお一人様一つお選びください)
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
温製前菜をフォワグラに変更
温製前菜をフォワグラに変更
お子様用メニュー(プリン付き)
お子様用メニュー(プリン付き)
※小学生以下
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。