豊島大樹 シェフ
Daiki Toyoshima
広尾のレストランにて経験を積みながら、現在は出張料理人としても活動しております、豊島大樹と申します。
フレンチをベースに、日本の食材や出汁を取り入れた“和×フレンチ”を得意としております。
特に、彩りや断面にこだわったテリーヌ料理をシグネチャーとしており、記念日やご家族でのお食事、大切な会食など、特別な時間に寄り添うお料理をご提供しております。
ご自宅だからこそリラックスして楽しめるレストラン体験を大切にし、料理だけでなくテーブルコーディネートや空間づくりまで含めてご提案しております。
- 食器：可能
- 調理器具：可能
- 調味料：可能
- 交通手段：車・電車どちらも可能
メニュー（一例）
カジュアルコース6,600円(4名様から)
メニュー
１品目：《季節野菜のテリーヌ 柚子フレンチドレッシング》
２品目：《フルーツトマトとマグロのカッペリーニ 酢橘をアクセントに》
３品目：《鰆のソテー ひじきソース 白菜とベーコン添え》
４品目：《グラスフェッド牛サーロインのステーキ 赤ワインソース》
５品目：《旬のフルーツと湯葉 はちみつヨーグルトソース》
スペシャルコース15,000円(2名様から)
メニュー
１品目：《シルクスイートのポタージュ コンソメジュレ》
２品目：《季節野菜のテリーヌ》
３品目：《ホタテの軽い炙り とうもろこしのピューレ》
４品目：《金目鯛のポワレ 蛤と春野菜のソース》
５品目：《岩手鴨胸肉のロースト 山椒香る赤ワインソース》
６品目：《柑橘と湯葉のフルーツテリーヌ》
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
対応可能なスケジュール
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日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。