拠点地域
埼玉県越谷市
出張可能エリア
新越谷駅から電車で約1時間
詳細
蓮見 剛 シェフ
Takeshi Hasumi
飲食歴22年。
鮨を軸に、熟成マグロや旬の魚介を用いた和食、和食に近い洋食・フュージョン料理を得意とする。
国内外の店舗運営、購買、品質管理、SV、新規業態開発・新規事業立ち上げまで幅広く経験。
ソムリエ資格を活かし、料理とワインの調和を意識したコース提案。
- 食器：持参可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：電車
メニュー（一例）
創作料理
ランチ
ディナー
税込￥33,000
30,000円コース(4名様から6名様)
メニュー
和牛うちもものタルタル
キャビア
旬魚のテリーヌ
味噌マスカルポーネ
手羽フォアグラ
旬魚のコンフィ
牡蠣ソース
和牛スネ肉のビーフシチュー
季節野菜のジェノベーゼ
創作料理
ランチ
ディナー
税込￥66,000
60,000円コース(4名様から6名様)
メニュー
和牛のタルタル
キャビア
前菜盛り合わせ
季節のスープ
鮑ポワレ
肝ソース
和牛フィレ昆布締め
フォアグラの西京焼き
握り
まぐろ
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
対応可能なスケジュール
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日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。