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ローラン ジャンマリー シェフ

Rolland Jean-Marie

フランス生まれ。「マキシム・ド・パリ」などでシェフを務めながら、ハーブの民間療法や薬膳、漢方への造詣を深め、81年に来日。 ・辻学園料理技術専門学校(TEC日調)のフランス料理真空調理主任教授・「ロテ...

フランス生まれ。「マキシム・ド・パリ」などでシェフを務めながら、ハーブの民間療法や薬膳、漢方への造詣を深め、81年に来日。

 

・辻学園料理技術専門学校(TEC日調)のフランス料理真空調理主任教授

・「ロテル・ド・比叡」 飲料部門最高顧問

・「全日空ホテルズ」沖縄地区洋食総料理長

・「石垣全日空ホテル&リゾート」総料理長兼料飲エグゼクティブアドバイザー

・「ハウステンボスホテルズ」執行役員

などを経て2017 年6月まで「オリックス不動産株式会社運営事業本部」統括総料理長として活躍

2002年フランス国家・農業省より「フランス国家農事功労章」受章

軽くてヘルシーなフレンチが特徴でハーブの魔術師とも言われていた正統派フレンチシェフ。

 

 クッキングサロンもお気軽にご相談ください。

10名以上でのご注文の場合はご相談ください。

キッズメニューも対応しております。お問い合わせくださいませ。

 

【食器】10名様まではサービスいたします、そのためご利用人数が11名様以上となる場合は残りの人数分食器レンタルをご注文ください。

 

ディナー&ブレックファースト セットコース 11,000円(税込12,100円)(子供料金5,000円(税込5,500円))

※大人4名様からご利用可能(大人2~3名様は要相談)

ご希望の方はお届けリストランテまでご連絡くださいませ。

 

・食器:コース内に含まれます

・調理器具:持参可能

・調味料:持参可能

・交通手段:車(高速道路利用で交通費用発生)


出張可能エリア: 川西市、宝塚市、伊丹市、尼崎市、西宮市、豊中市、箕面市、池田市に関しては交通費なし。上記以外の市は交通費が発生いたしますのでお届けリストランテまでお問合せください。(また片道50km以上でガソリン代も発生いたします)

愛知県 名古屋市西区 450 452 名古屋市中村区 450 453 清須市 452 名古屋市中川区 454 名古屋市港区 455 名古屋市熱田区 456 名古屋市南区 457 名古屋市緑区 458 459 名古屋市中区 460 名古屋市東区 461 名古屋市北区 462 名古屋市守山区 463 名古屋市千種区 464 名古屋市名東区 465 名古屋市昭和区 466 名古屋市瑞穂区 467 名古屋市天白区 468 江南市 483 小牧市 485 あま市 49011 49012 海部郡大治町 49011 稲沢市 49013 弥富市 49014 海部郡飛島村 49014 一宮市 491 493 494 三重県 四日市市 510 512 51903 桑名市 511 三重郡朝日町 512 三重郡川越町 512 鈴鹿市 513 51902 51903 津市 514 松阪市 515 51921 伊勢市 516 517 51905 51906 鳥羽市 517 伊賀市 518 51914 51917 亀山市 51901 51902 51911 度会郡玉城町 51904 多気郡多気町 51921 51922 多気郡大台町 51923 51924 51925 51926 度会郡大紀町 51923 51927 51928 51929 51931 北牟婁郡紀北町 51932 51934 尾鷲市 51934 51936 51937 51938 51939 熊野市 51942 51943 51944 51945 51946 51954 南牟婁郡御浜町 51952 51953 南牟婁郡紀宝町 51957 51958 和歌山県 東牟婁郡北山村 51956 和歌山市 640 641 64962 64963 海南市 642 64901 有田郡湯浅町 643 有田郡広川町 643 有田郡有田川町 643 64904 御坊市 644 64913 日高郡美浜町 644 日高郡みなべ町 645 田辺市 646 新宮市 647 橋本市 648 64972 有田市 64903 64904 日高郡由良町 64911 日高郡日高町 64912 日高郡日高川町 64913 64914 日高郡印南町 64915 西牟婁郡上富田町 64921 西牟婁郡白浜町 64922 64923 64925 西牟婁郡すさみ町 64926 64931 東牟婁郡串本町 64935 64936 64941 東牟婁郡古座川町 64941 64942 64944 64945 東牟婁郡那智勝浦町 64951 64953 64954 東牟婁郡太地町 64951 64953 紀の川市 64961 64964 64965 64966 岩出市 64962 伊都郡かつらぎ町 64971 滋賀県 大津市 520 米原市 521 彦根市 522 52911 近江八幡市 523 守山市 524 草津市 525 長浜市 526 52901 52902 52903 52904 52905 52907 東近江市 527 52914 52915 甲賀市 528 52918 犬上郡豊郷町 52911 愛知郡愛荘町 52912 52913 蒲生郡日野町 52916 大阪府 大阪市北区 530 531 大阪市淀川区 532 大阪市東淀川区 533 大阪市都島区 534 大阪市旭区 535 大阪市城東区 536 大阪市東成区 537 大阪市鶴見区 538 大阪市中央区 539 540 541 542 大阪市天王寺区 543 大阪市生野区 544 大阪市阿倍野区 545 大阪市東住吉区 546 大阪市平野区 547 泉佐野市 549 598 泉南市 549 泉南郡田尻町 549 598 大阪市西区 550 大阪市大正区 551 大阪市港区 552 大阪市福島区 553 大阪市此花区 554 大阪市西淀川区 555 大阪市浪速区 556 大阪市西成区 557 大阪市住吉区 558 大阪市住之江区 559 豊中市 560 561 565 箕面市 562 池田市 563 吹田市 564 565 摂津市 566 茨木市 567 568 高槻市 569 守口市 570 門真市 571 寝屋川市 572 枚方市 573 大東市 574 四條畷市 575 交野市 576 東大阪市 577 578 579 松原市 580 八尾市 581 柏原市 582 羽曳野市 583 藤井寺市 583 南河内郡太子町 583 富田林市 584 南河内郡河南町 585 南河内郡千早赤阪村 585 河内長野市 586 堺市美原区 587 590 大阪狭山市 589 堺市堺区 590 591 堺市中区 590 593 堺市東区 590 591 599 堺市西区 590 591 592 593 堺市南区 590 593 堺市北区 590 591 高石市 592 和泉市 594 泉大津市 595 泉北郡忠岡町 595 岸和田市 596 貝塚市 597 三島郡島本町 618 兵庫県 伊丹市 563 664 神戸市中央区 650 651 神戸市西区 650 神戸市兵庫区 652 神戸市北区 652 神戸市長田区 653 神戸市須磨区 654 神戸市垂水区 655 洲本市 656 神戸市灘区 657 神戸市東灘区 658 芦屋市 659 尼崎市 660 661 西宮市 662 663 66911 66912 宝塚市 665 66912 川西市 665 666 養父市 667 豊岡市 668 66953 66961 66962 66963 三田市 66913 66914 丹波篠山市 66921 66922 66923 66924 66925 66926 66927 66928 丹波市 66931 66933 66934 66935 66936 66938 66941 66942 66943 朝来市 66951 66952 67933 67934 美方郡香美町 66964 66965 66966 美方郡新温泉町 66967 66968 66969 姫路市 670 67101 67102 67111 67112 67121 67122 67124 672 67201 67921 67942 高砂市 67101 676 たつの市 67113 67116 67941 67943 67951 揖保郡太子町 67115 宍粟市 67125 67132 67141 67142 明石市 673 674 加古川市 675 西脇市 677 67903 相生市 678 加西市 67901 加東市 67902 多可郡多可町 67911 67912 67913 神崎郡福崎町 67922 神崎郡市川町 67923 神崎郡神河町 67924 67931 佐用郡佐用町 67951 67952 67953 67955 67956 京都府 京都市下京区 600 京都市南区 601 京都市上京区 602 京都市北区 603 京都市中京区 604 京都市東山区 605 京都市左京区 606 京都市山科区 607 京都市西京区 610 615 616 宇治市 611 京都市伏見区 612 613 八幡市 613 614 久世郡久御山町 613 京都市右京区 615 616 向日市 617 長岡京市 617 乙訓郡大山崎町 618 木津川市 61902 61911 相楽郡精華町 61902 相楽郡和束町 61912 相楽郡笠置町 61913 相楽郡南山城村 61914 福知山市 620 62913 亀岡市 621 南丹市 622 62901 62902 62903 綾部市 623 62912 舞鶴市 624 625 宮津市 626 62922 京丹後市 627 62925 62931 62932 62934 62935 船井郡京丹波町 62911 与謝郡与謝野町 62922 62923 62924 奈良県 奈良市 630 631 山辺郡山添村 630 天理市 632 桜井市 633 橿原市 634 大和高田市 635 北葛城郡広陵町 635 生駒郡平群町 636 生駒郡三郷町 636 北葛城郡王寺町 636 北葛城郡河合町 636 五條市 637 吉野郡大淀町 638 63931 吉野郡下市町 638 香芝市 63902 葛城市 63902 63921 北葛城郡上牧町 63902 大和郡山市 63911 生駒郡安堵町 63911 御所市 63922 吉野郡吉野町 63931 63933 63934 吉野郡川上村 63935 63936 吉野郡上北山村 63937 吉野郡下北山村 63938 鳥取県 鳥取市 680 68901 68902 68903 68904 68905 68911 68912 68913 岩美郡岩美町 681 倉吉市 682 米子市 683 68934 68935 境港市 684 東伯郡湯梨浜町 68906 68907 八頭郡智頭町 68914 東伯郡北栄町 68921 68922 東伯郡琴浦町 68923 68925 西伯郡大山町 68931 68932 68933 西伯郡日吉津村 68935 西伯郡伯耆町 68941 68942 日野郡江府町 68944 日野郡日野町 68945 68951 日野郡日南町 68952 68955 68956 島根県 隠岐郡隠岐の島町 685 岡山県 岡山市北区 700 70101 70111 70112 70113 70114 70115 70116 70121 703 70921 70931 岡山市中区 700 702 703 岡山市東区 700 703 704 70908 岡山市南区 700 70102 702 70912 倉敷市 70101 70911 710 711 712 713 都窪郡早島町 70103 赤磐市 70122 70124 70125 70907 70908 美作市 70126 707 70942 備前市 70132 705 70901 70902 70903 瀬戸内市 70142 70143 70145 玉野市 706 津山市 708 70939 70946 和気郡和気町 70904 70905 加賀郡吉備中央町 70923 70924 70925 70926 久米郡美咲町 70934 70937 久米郡久米南町 70936 勝田郡勝央町 70943 笠岡市 714 井原市 715 高梁市 716 71921 71922 71923 71924 真庭市 717 71931 71932 71934 新見市 718 71925 71926 71927 71928 71935 71936 71937 71938 浅口市 71901 71902 浅口郡里庄町 71903 総社市 71911 71913 苫田郡鏡野町 71933 広島県 福山市 720 721 72901 72902 72931 尾道市 722 72901 三原市 723 72903 72904 72912 72913 72914 72922 72923 竹原市 725 72923 府中市 726 72932 72934 庄原市 727 72937 72951 72952 72954 72955 72956 72957 72958 72961 三次市 728 72941 72942 72943 72962 72963 72966 72967 東広島市 72911 72924 739 呉市 72925 72926 737 世羅郡世羅町 72933 72967 神石郡神石高原町 72935 72936 広島市中区 730 広島市安佐南区 73101 73131 73132 広島市安佐北区 73102 73111 73112 73133 安芸高田市 73103 73105 73106 73107 山県郡北広島町 73112 73115 73117 73121 73122 73123 73124 73125 73135 山県郡安芸太田町 73134 73135 73136 73137 73138 広島市安芸区 73142 736 安芸郡熊野町 73142 安芸郡坂町 73143 広島市佐伯区 73151 広島市東区 732 広島市南区 732 734 広島市西区 733 安芸郡府中町 735 安芸郡海田町 736 廿日市市 738 香川県 高松市 760 761 76901 丸亀市 762 763 坂出市 762 仲多度郡多度津町 764 善通寺市 765 仲多度郡琴平町 766 仲多度郡まんのう町 766 76903 三豊市 767 76904 76911 76914 76915 観音寺市 768 76916 綾歌郡宇多津町 76902 さぬき市 76921 76923 76924 木田郡三木町 76923 東かがわ市 76925 76926 76927 76929 徳島県 徳島市 770 77101 77111 77142 773 77931 板野郡松茂町 77102 板野郡北島町 77102 鳴門市 77103 772 77902 77903 79902 板野郡藍住町 77112 板野郡上板町 77113 阿波市 77114 77115 77116 77117 美馬市 77121 777 77936 77937 三好市 77123 778 77948 77951 77952 77953 77954 三好郡東みよし町 77125 77947 名西郡神山町 77132 77133 77134 名東郡佐那河内村 77141 勝浦郡勝浦町 77143 勝浦郡上勝町 77145 阿南市 77151 774 77911 77912 77914 77915 77916 77917 那賀郡那賀町 77152 77153 77154 77155 77161 77163 77164 77165 小松島市 773 海部郡牟岐町 775 吉野川市 776 77933 77934 77935 板野郡板野町 77901 海部郡美波町 77921 77923 名西郡石井町 77932 美馬郡つるぎ町 77941 77943 77944 愛媛県 松山市 790 791 79924 79926 今治市 792 79915 79916 79921 79922 79923 新居浜市 792 79906 西条市 793 79911 79912 79913 四国中央市 79901 79903 79904 79906 79907 伊予市 79931 79932 79933 大洲市 79934 宇和島市 79937 福井県 福井市 910 918 91903 91936 91937 勝山市 911 大野市 912 坂井市 913 91904 91905 敦賀市 914 91912 越前市 915 鯖江市 916 小浜市 917 南条郡南越前町 91901 91902 あわら市 91906 91907 91908 三方郡美浜町 91911 91912 三方上中郡若狭町 91913 91914 91915 大飯郡おおい町 91921 大飯郡高浜町 91922 91923

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メニュー(一例)

フレンチ ランチ ディナー 税込¥6,600 お子様 税込¥3,300

フランス人が作る地中海フレンチ6,000円メニュー(6名様から 食器レンタル含む)

※10名様以上でのご注文の場合はご相談ください。

 

1品目:《Hors d’œuvres》 テリーヌ3種類(魚、肉、野菜)

2品目:《Pasta》海の幸のショートパスタ 野菜のクリームソース

3品目:《Plat principal》お肉4種のヴァリエーション ニース風ラタトゥイユ レンズ豆、ジャガイモのピューレ添え(豚肉、ビーフシチュー、 鴨肉、 鶏肉)

4品目:《Dessert》洋ナシのコンポート 桜の赤ワインの香り 旬のババロア  フルーツ

    パン付き(1人3切れ)

 

■オプション

・お子様用コース(4歳以上) 3,000円(税込¥3,300)

 アレルギーのあるお子様の場合はご注文(決済)前に事務局までご相談ください。 

・バースデイケーキ 1ホール(12cm×5cm) 2,800円(税込¥3,080)

・バースデイケーキ 1ホール(15cm×5cm) 3,200円(税込¥3,520)

・ローストビーフ お一人様1,800円 (4名様以上から承ります。)(税込¥1,980)

・オマール海老のアメリカンソース(ハーフテール) お一人様1,200円(税込¥1,320)

・フォアグラのポアレ50g ースイートメキシカンハーブの塩ー ヒバーチ味(長胡椒)  お一人様1,500円(税込¥1,650)

チーズプラトー  パンとフルーツ付 -4種類- ※4名様から お一人様3,000円(税込¥3,300)

(チーズプラトーご注文は2週間前までに ー季節によりチーズの種類は異なります。ご了承下さい)

・追加のパン(フォカッチャ1切れ、カンパーニュ1切れ、クルミ入りパン1切れ)800円(税込¥880)

注文日程を選ぶ

フレンチ ランチ ディナー 税込¥8,800 お子様 税込¥3,300

フランス人が作る本格フレンチ8,000円コース(4名様から 食器レンタル含む)

※10名様以上でのご注文の場合はご相談ください。

 

オードヴル

3品 +フォアグラ

2品目  

(チョイス)

パスタ 又は スープ 又は お魚

メイン料理

お肉3種のヴァリエーション

鴨、牛ほほ肉赤ワイン煮込み、牛フィレ

ニース風ラタトゥイユ、リゾット

デザート

(チョイス)

オムレツのノルウェー風 又は パイナップルのロースト

+フルーツ、アイスクリーム

-----------------------

パン+フォカッチャ+オリーブオイル

-----------------------

自家製ハーブティ

 

 

■オプション

・お子様用コース(4歳以上) 3,000円(税込¥3,300)

 アレルギーのあるお子様の場合はご注文(決済)前に事務局までご相談ください。 

・バースデイケーキ 1ホール(12cm×5cm) 2,800円(税込¥3,080)

・バースデイケーキ 1ホール(15cm×5cm) 3,200円(税込¥3,520)

・ローストビーフ お一人様1,800円 (4名様以上から承ります。)(税込¥1,980)

・オマール海老のアメリカンソース(ハーフテール) お一人様1,200円(税込¥1,320)

チーズプラトー  パンとフルーツ付 -4種類- ※4名様から お一人様3,000円(税込¥3,300)

(チーズプラトーご注文は2週間前までに ー季節によりチーズの種類は異なります。ご了承下さい)

・追加のパン(フォカッチャ1切れ、カンパーニュ1切れ、クルミ入りパン1切れ)800円(税込¥880)

注文日程を選ぶ

フレンチ ランチ ディナー 税込¥12,100 お子様 税込¥3,300

フランス人が作る本格フレンチ11,000円コース(3名様から 食器レンタル含む)

※10名様以上でのご注文の場合はご相談ください。

 

オードヴル

3品 +フォアグラ

2品目

オマール海老のアメリカンソース (ハーフテール)

3品目 

(チョイス)

パスタ 又は スープ 又は お魚

メイン料理

お肉3種のヴァリエーション

鴨、牛ほほ肉赤ワイン煮込み、和牛フィレ

ニース風ラタトゥイユ、リゾット

本日のデザート

ケーキ2種+フルーツ、アイスクリーム

-----------------------

パン+フォカッチャ+オリーブオイル

-----------------------

自家製ハーブティ

 

■オプション

・お子様用コース(4歳以上) 3,000円(税込¥3,300)

 アレルギーのあるお子様の場合はご注文(決済)前に事務局までご相談ください。 

・バースデイケーキ 1ホール(12cm×5cm) 2,800円(税込¥3,080)

・バースデイケーキ 1ホール(15cm×5cm) 3,200円(税込¥3,520)

・追加のパン(フォカッチャ1切れ、カンパーニュ1切れ、クルミ入りパン1切れ)800円(税込¥880)

 

こちらは4名様以上から承ります

・ローストビーフ お一人様1,800円 (4名様以上から承ります。)(税込¥1,980)

チーズプラトー  パンとフルーツ付 -4種類- ※4名様から お一人様3,000円(税込¥3,300)

(チーズプラトーご注文は2週間前までに ー季節によりチーズの種類は異なります。ご了承下さい)

 

 

 

注文日程を選ぶ

フレンチ ランチ ディナー 税込¥16,500 お子様 税込¥3,300

フランス人が作る本格フレンチ15,000円(2名様以上 食器レンタル含む)

※10名様以上でのご注文の場合はご相談ください。

 

オードヴル

3品 +フォアグラ + 鮑

2品目

オマール海老のアメリカンソース (テール)

3品目  

(チョイス)

パスタ 又は スープ 又は お魚

メイン料理

お肉4種のヴァリエーション

鴨ロースト、牛ほほ肉赤ワイン煮込み、

和牛2種

ニース風ラタトゥイユ、リゾット

本日のデザート

ケーキ3種+フルーツ、アイスクリーム+プティフール

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パン+フォカッチャ+カンパーニュ

+オリーブオイル+バター

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自家製ハーブティ

お誕生日の場合、12cmバースデーケーキサービス

 

■オプション

・お子様用コース(4歳以上) 3,000円(税込¥3,300)

注文日程を選ぶ

フレンチ ディナー 税込¥12,100 お子様 税込¥5,500

ディナー&ブレックファースト セットコース 11,000円(子供料金5,000円)※4名様から

※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。

ローラン ジャンマリー シェフ のクチコミ

50 件中 1 から 5 までを表示しています。
2021年05月17日(月) ディナー
フランス人が作る本格フレンチ11,000円コース(3名様から 食器レンタル含む)

昨日はありがとうございます。
家族みなとても良い時間を過ごすことができました。子供の粗相も拭いていただきありがとうございます。
とても丁寧な仕事で、優しい味付けでした。
とっても美味しかったです。
ありがとうございました!
2021年04月24日(土) ディナー
フランス人が作る本格フレンチ12,000円(2名様以上 食器レンタル含む)

ローランシェフのホスピタリティ、料理の味、全て完璧でした。
特に子供への気遣いや、食べ物の好みの配慮は感謝しかありません。
事前確認も2回に分けて連絡下さり、安心できました。
またぜひお願いしたいと思います!
2021年04月15日(木) ランチ
フランス人が作る本格フレンチ12,000円(2名様以上 食器レンタル含む)

昨日はローランシェフにお越しいただきありがとうございました。
大変レベルの高いサービスを提供していただき非常に感謝しております。

お客さんの声をいただいたのでお送りさせていただきます

「気難しそうな感じから一転しての愛すべき関西キャラでしたね

彩り豊かで素敵な料理で、味付け具合がとってもよかったです
ご配慮で塩を置いていただいきましたが、ホントにいい塩梅という味付けでした
素材の味しかしないわけでもなく、素材の味がしないでもなくの絶妙加減でした
肉も魚も臭みはきちんと抜けいてあり、かといって風味は残こしてあってここもまた絶妙でした
待ち時間もなくオペレーション完璧でした

デザートが多かったので、それよりもツマミが多い方が甘いものより酒が好きな個人的にはうれしかったです」

「オードブルのキュウリで巻いたポーチドエッグ、メインサブのリゾットはくるみ?が入っていて、食感も良く美味しかったです😊
見た目も華やかで目でも楽しませて頂きました😊 オードブルのキュウリで巻いたポーチドエッグ、メインのリゾット美味しかったです😊」

「ごちそうさまでした!
どの料理もすごく美味しかったです。
特にお肉、フォアグラ、サーモンが好きでした!
あとは、デザートが食べきれないくらい多くてびっくりしました。
事前に料理多めかデザート多めか決めれるといいなって思いました。←男の方が多かったので。
でも、お腹いっぱいで幸せです!ありがとうございました✨」

等々皆さん非常に喜ばれていたので私もうれしいです。

ローランさんにはくれぐれもよろしくお伝えください。

ありがとうございました!
2021年04月04日(日) ランチ
フランス人が作る本格フレンチ12,000円(2名様以上 食器レンタル含む)

昨日は雨にも関わらず遠路を来訪頂き有り難うございました。コースのアレンジにも快諾いただき感謝しております。お料理は見た目も味付けも分量も素晴らしく大満足です。ローラン氏は清潔感があって如何にもシェフらしいシェフで、奥さんも納得していました。是非またお願いします。
2021年02月07日(日) ディナー
フランス人が作る本格フレンチ8,000円コース(4名様から 食器レンタル含む)

昨日は大変ありがとうございました。食器や、ランチョンマットまでご用意下さり、メニュープレートまであって、お店にきたような雰囲気で、お料理もとても美味しくいただきました!最高でした!
気配りがすごくて、幸せな気分だ!と主人も言っていました。
急にメンバーが変わり、そのうちの一人が誕生日だったのですが、急だったのにも関わらず、デザートに誕生のメッセージを書いて下さり、本当にありがとうございました。お友達も大変喜んでおられました。本当に感謝です。ありがとうございました。またお願いしたいです。

対応可能なスケジュール

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ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 17:00〜20:00

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