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拠点地域 川西市内
出張可能エリア 川西市、宝塚市、伊丹市、尼崎市、西宮市、豊中市、箕面市、池田市に関しては交通費なし。上記以外の市は交通費が発生いたしますのでお届けリストランテまでお問合せください。(また片道50km以上でガソリン代も発生いたします) 詳細 交通費の事例

ローラン ジャンマリー シェフ

Rolland Jean-Marie

フランス生まれ。「マキシム・ド・パリ」などでシェフを務めながら、ハーブの民間療法や薬膳、漢方への造詣を深め、81年に来日。

 

・辻学園料理技術専門学校(TEC日調)のフランス料理真空調理主任教授

・「ロテル・ド・比叡」 飲料部門最高顧問

・「全日空ホテルズ」沖縄地区洋食総料理長

・「石垣全日空ホテル&リゾート」総料理長兼料飲エグゼクティブアドバイザー

・「ハウステンボスホテルズ」執行役員

などを経て2017 年6月まで「オリックス不動産株式会社運営事業本部」統括総料理長として活躍

2002年フランス国家・農業省より「フランス国家農事功労章」受章

軽くてヘルシーなフレンチが特徴でハーブの魔術師とも言われていた正統派フレンチシェフ。

 

※大人7名様以上はお受けできません、ご了承ください。

 

・食器:コース内に含まれます

・調理器具:持参可能

・調味料:持参可能

・交通手段:車(高速道路利用で交通費用発生)


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シェフのスケジュールがNGになっていても交渉できる可能性がございます。
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メニュー(一例)

フレンチ ランチ ディナー 税込¥16,500 お子様 税込¥3,300

フランス人が作る本格フレンチ15,000円(2名様~6名様まで、食器レンタル含む)

 

※大人7名様以上はお受けできません、ご了承ください。

 

オードヴル

3品 +フォアグラ + 鮑

2品目

オマール海老のアメリカンソース (テール)

3品目  

(チョイス)

スープ 又は お魚

メイン料理

お肉2種のヴァリエーション

鴨ロースト

黒毛和牛

ニース風ラタトゥイユ、リゾット、本日の野菜

本日のデザート

ケーキ2種+オムレツのノルウェー風 フルーツ、アイスクリーム+プティフール

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パン+フォカッチャ+カンパーニュ

+オリーブオイル+バター

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自家製ハーブティ

お誕生日の場合、バースデーケーキサービス

 

■オプション

・お子様用コース(4歳以上) 3,000円(税込3,300円)

チーズプラトー  パンとフルーツ付 -3種類- ※4名様から お一人様3,000円(税込3,300円)

・ローストビーフ(黒毛和牛)※4名様から 2,800円(税込3,080円)

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フレンチ ランチ ディナー 税込¥27,500 お子様 税込¥3,300

フランス人が作る本格フレンチ25,000円(2名様のみ)※1月8日より開始※

【アミューズ・お食事前の軽いおつまみ】

生ハムとズッキーニのロールカロチンオイルの香り

野菜を詰めたトマトとキャビアのカナッペ

 

【オードブル・前菜】

フォアグラ(50g)のポアレとリンゴ・マンゴー・野菜のラビオリ

 

【ポアッソン・魚料理】

オマールのテール(尻尾)と真鯛のバプール(蒸し焼き)ソース・アメリケーヌ

アスパラガスと野菜のタルタル

 

【ビアンド・肉料理】

厳選黒毛和牛のソテー、マデラソース

プチ・レギュームとキノコとパンチェッタのフランを添えて

 

【デザート3種】

本日の3種類のガトー

フレッシュフルーツとアイスクリーム

*お誕生日の場合は手作りバースデーケーキをサービス

 

【プティフール】

チョコレートとマカロン

 

【ハーブティー】

本日のハーブティー(シェフの庭より)

 

【パン】

シェフが選んだ数種類のパン

 

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※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。

ローラン ジャンマリー シェフ のクチコミ

55 件中 1 から 5 までを表示しています。

対応可能なスケジュール

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ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 17:00〜21:00

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