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拠点地域 京都市内
出張可能エリア 京都市内から車で1時間以内(京都市内以外の遠方は交通費発生、ご相談ください) 詳細

田中 洋志 シェフ

Tanaka Hiroshi

学生時代から飲食業に従事。イタリア料理を経験後、フランス料理の世界へ。

関西の星付きフランス料理店を渡り歩き修行し、役職を担う。

心斎橋モダンフレンチ「Entr’ acte」~アントラクト シェフとして活躍。同店閉店後、

東京、五つ星ホテル「Shangri-laホテル」副料理長勤め、関西に戻り、

京都スモールハイラグジュアリーホテルの料理長に就任。

クラシックな料理をベースに現代的な技術を取り入れ、モダンにアレンジすることで料理の可能性を広げていきたいと思っています。

パーティーや誕生日ディナー、ママ会など様々な機会にお気軽にご相談頂ければと思います。

 

・食器:要相談

・調理器具:持参可能

・調味料:持参可能

・交通手段:車(高速道路利用で交通費用発生)

※食器レンタルをご希望のお客様はご注文前にご連絡ください。


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メニュー(一例)

フレンチ ランチ 税込¥7,920 お子様 税込¥2,750

モダンフレンチ カジュアルショートコース7,200円【平日ランチ限定】(4名様から)

こちらのコースは平日のランチタイム限定です。

 

1品目:《アミューズ》稚鮎のコンフィとリエット ガスパチョと貝類のエキューム キャビア添え
2品目:《冷前菜》鰹の炙り ミョウガのグレックと青紫蘇「夏のイメージ」
3品目:《温前菜》「ブーダンノワール」とポワレ 茸のエッセンスと林檎 プティポワのピューレと
4品目:《メイン》「蔵王合鴨」胸肉のロティ 赤万願寺唐辛子と生姜のコンディモン ソースポワブラード
    バゲット付き

 

■オプション

・お子様プレート 2,500円  (税込 2,750円)

(お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。)

 

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フレンチ ランチ ディナー 税込¥11,000 お子様 税込¥2,750

シェフと共に決めるフレンチコース10,000円(3名様から)

シェフにお任せのフルコース お客様とお打ち合わせ後、決定させていただきます。

 

■オプション

・お子様プレート 2,500円  (税込 2,750円)

(お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。)

 

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フレンチ ランチ ディナー 税込¥15,400 お子様 税込¥2,750

季節の食材とプレミアム食材をモダンフレンチで堪能 14,000円コース(2名様から)

特別なコースをご提供いたします。

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フレンチ ランチ ディナー 税込¥22,000 お子様 税込¥2,750

シェフお任せ 四季を感じる特別20,000円フルコース(2名様から)

お皿、カトラリーも持参

その他ご予算やご希望食材に応じて対応致します。

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※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。

田中 洋志 シェフ のクチコミ

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対応可能なスケジュール

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ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 17:00〜20:00

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