田中 洋志 シェフ
Tanaka Hiroshi
※現在expo2025 海外パビリオン日本人責任者として在任の為休業中。
学生時代から飲食業に従事。イタリア料理を経験後、フランス料理の世界へ。
関西の星付きフランス料理店を渡り歩き修行し、役職を担う。
心斎橋モダンフレンチ「Entr’ acte」～アントラクト シェフとして活躍。同店閉店後、
東京、五つ星ホテル「Shangri-laホテル」副料理長勤め、関西に戻り、
フランスプロヴァンスのアートラグジュアリーホテル「Villa La Coste」の姉妹ホテルとして日本初出店となる京都「THE SHINMONZEN」料理長に就任。
店舗を持たないスタイルでのフランス料理、京阪神を中心に出張料理、ケータリング専門「Racine」を立ち上げる。
クラシックな料理をベースに現代的な技術を取り入れ、モダンにアレンジすることで料理の可能性を広げていきたいと思っています。
パーティーや誕生日ディナー、ママ会など様々な機会にお気軽にご相談頂ければと思います。
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
- 食器：オプションメニューにて注文可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車(バイク）
メニュー（一例）
カジュアルフレンチコース「saison」 12,000円（３名様から）
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
シェフにお任せのフルコース お客様とお打ち合わせ後、決定させていただきます。
お皿、カトラリーも持参可能
■オプション
・お子様プレート 2,500円（食器込み） （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
・食器レンタル お一人様 500円（税込550円）
スタンダードフレンチコース「luxe」16,000円（２名様から）
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
特別なコースをご提供いたします。
■オプション
・お子様プレート 2,500円 （食器込み） （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
・食器レンタル お一人様 500円（税込550円）
四季を感じるプレミアムコース「Racine」22,000円（２名様から）
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
その他ご予算やご希望食材に応じて対応致します。
■オプション
・お子様プレート 2,500円 （食器込み） （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
・食器レンタル お一人様 500円（税込550円）
日本全国から特別な食材をご用意したスペシャリテコース「specialty」30,000円（２名様から）
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
その他ご予算やご希望食材に応じて対応致します。
■オプション
・お子様プレート 2,500円 （食器込み） （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
・食器レンタル お一人様 500円（税込550円）
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
食器レンタル お一人様 500円
お子様に関しましては食器のレンタルが込みでございますため大人の方のみご選択ください
同行スタッフ１名 8,000円
田中 洋志 シェフ のクチコミ
田中シェフのホスピタリティ満点で、
お料理はもちろん言うまでもなくどれも絶品でした。
またぜひお願いしたいと思います！
とても最高な家族時間を過ごせました。
ありがとうございました！
また是非ともお願い申し上げたいと思いました！ありがとうございます。
「日本食が食べられるかわからないのですが、日本に来た気持ちになれるようなメニューがあれば、、」という無理なお願いをしたにもかかわらず、快く受けていただいて、フレンチだけれども、日本の食材も使った日本を感じられるコースを作っていただき、本当に素晴らしかったです。
帰国後のドイツ人から「食事が本当に素晴らしかった」とお便りもいただき、思い出の食事会となりました。
いつお願いしてもにこやかに対応してくださるシェフに心から感謝です。 (省略して表示)
「日本食が食べられるかわからないのですが、日本に来た気持ちになれるようなメニューがあれば、、」という無理なお願いをしたにもかかわらず、快く受けてい... (全文を表示)
コース内容も、赤ワインにとても合っていて、大変満足しました。
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。