田中 洋志 シェフ
Tanaka Hiroshi
学生時代から飲食業に従事。イタリア料理を経験後、フランス料理の世界へ。
関西の星付きフランス料理店を渡り歩き修行し、役職を担う。
心斎橋モダンフレンチ「Entr’ acte」～アントラクト シェフとして活躍。同店閉店後、
東京、五つ星ホテル「Shangri-laホテル」副料理長勤め、関西に戻り、
京都スモールハイラグジュアリーホテルの料理長に就任。
店舗を持たないスタイルでのフランス料理、京阪神を中心に出張料理、ケータリング専門「Racine」を立ち上げる。
クラシックな料理をベースに現代的な技術を取り入れ、モダンにアレンジすることで料理の可能性を広げていきたいと思っています。
パーティーや誕生日ディナー、ママ会など様々な機会にお気軽にご相談頂ければと思います。
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
- 食器：オプションメニューにて注文可能
- 調理器具：持参可能
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車(バイク）
メニュー（一例）
モダンフレンチ カジュアルショートコース7,800円【平日ランチ限定】（４名様から）
こちらのコースは平日のランチタイム限定です。
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
１品目：《アミューズ》稚鮎のコンフィとリエット ガスパチョと貝類のエキューム キャビア添え
２品目：《冷前菜》鰹の炙り ミョウガのグレックと青紫蘇「夏のイメージ」
３品目：《温前菜》「ブーダンノワール」とポワレ 茸のエッセンスと林檎 プティポワのピューレと
４品目：《メイン》「蔵王合鴨」胸肉のロティ 赤万願寺唐辛子と生姜のコンディモン ソースポワブラード
バゲット付き
■オプション
・お子様プレート 2,500円 （食器込み）（税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
・食器レンタル お一人様 500円（税込550円）
・ソムリエスタッフ スケジュール／費用要相談
※ご希望の方は弊社までご連絡ください
シェフと共に決めるフレンチコース11,000円（３名様から）
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
シェフにお任せのフルコース お客様とお打ち合わせ後、決定させていただきます。
お皿、カトラリーも持参可能
■オプション
・お子様プレート 2,500円（食器込み） （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
・食器レンタル お一人様 500円（税込550円）
・ソムリエスタッフ スケジュール／費用要相談
※ご希望の方は弊社までご連絡ください
季節の食材とプレミアム食材をモダンフレンチで堪能 15,000円コース（２名様から）
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
特別なコースをご提供いたします。
■オプション
・お子様プレート 2,500円 （食器込み） （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
・食器レンタル お一人様 500円（税込550円）
・ソムリエスタッフ スケジュール／費用要相談
※ご希望の方は弊社までご連絡ください
シェフお任せ 四季を感じる特別22,000円フルコース（２名様から）
約８名様以上からはシェフと別途スタッフ帯同の為、スタッフ費用の要ご負担。別途8,800円（税込）
その他ご予算やご希望食材に応じて対応致します。
■オプション
・お子様プレート 2,500円 （食器込み） （税込 2,750円）
（お子様プレート2,500円をご注文の際はご注文フォームの「子供」に人数をご選択ください。）
・食器レンタル お一人様 500円（税込550円）
・ソムリエスタッフ スケジュール／費用要相談
※ご希望の方は弊社までご連絡ください
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。
田中 洋志 シェフ のクチコミ
出張シェフは初めての経験でしたが、食器はレストランでいただくような素敵なもので、お料理も、前菜からデザートまで美味しく洗練されていて感激いたしました。
また今回は、直前に母がインフルエンザで来れなくなりましたが、シェフが母のためにテイクアウト用のお料理を用意してくださり、母も自宅で美味しくいただきました。
細やかなお心遣い 本当にありがとうございました。 (省略して表示)
出張シェフは初めての経験でしたが、食器はレストランでいただくような素敵なもので、お料理も、前菜からデザートまで美味しく洗練されていて感激いたしました。
... (全文を表示)
本当に有難うございました。
家庭では味わえないお料理を、あんなにゆっくりと
家族で楽しく味わるなんてホントによかったです
また、機会があればお願いしたいと思ってます！
お料理を出してくださるタイミングも抜群で、行き届いた細やかな気配りも素晴らしかったです。田中シェフの人柄も気さくで、すべてが大満足でした。素敵な時間をありがとうございました^^。 (省略して表示)
お料理を出してくださるタイミングも抜群で、... (全文を表示)
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 17:00〜20:00
デリバリー
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