Pasto Generale

坂辻 亮 シェフ

Sakatsuji Ryo

1999年 大学卒業後料理の道へ...

1999年 大学卒業後料理の道へ

      カノビアーノ京都などイタリア料理店を中心に割烹料理店でも研鑽を積む

2008年 リストランテ イル ピンパンテ料理長としてオープンから携わる

2012年 リストランテt.v.b 料理長

2017年 Pasto Genalare 開業

 

シェフ自ら足を運んで仕入れてくる京都鷹峯・樋口農園のお野菜をはじめ、

日本全国からの海の幸・山の幸、世界中の厳選食材をご用意します。

こだわり食材を使った本格イタリアンシェフのお料理を是非お楽しみください。


出張可能エリア: 京都駅から車で片道2時間以内(遠方時は交通費を別途頂戴いたします)

京都府 京都市左京区 520 606 京都市下京区 600 南丹市 601 京都市上京区 602 京都市北区 603 京都市中京区 604 京都市東山区 605 京都市山科区 607 綴喜郡宇治田原町 610 宇治市 611 京都市伏見区 612 久世郡久御山町 613 八幡市 614 京都市西京区 615 616 長岡京市 617 相楽郡南山城村 619 福知山市 620 亀岡市 621 船井郡京丹波町 622 綾部市 623 舞鶴市 624 625 与謝郡伊根町 626 京丹後市 627 与謝郡与謝野町 629 滋賀県 米原市 521 犬上郡多賀町 522 近江八幡市 523 野洲市 524 草津市 525 長浜市 526 東近江市 527 甲賀市 528 犬上郡豊郷町 529 大阪府 大阪市北区 530 531 大阪市淀川区 532 大阪市東淀川区 533 大阪市都島区 534 大阪市旭区 535 大阪市城東区 536 大阪市東成区 537 大阪市鶴見区 538 大阪市中央区 539 540 541 542 大阪市天王寺区 543 大阪市生野区 544 大阪市阿倍野区 545 大阪市東住吉区 546 大阪市平野区 547 泉南郡田尻町 549 598 大阪市西区 550 大阪市大正区 551 大阪市港区 552 大阪市福島区 553 大阪市此花区 554 大阪市西淀川区 555 大阪市浪速区 556 大阪市西成区 557 大阪市住吉区 558 大阪市住之江区 559 豊中市 560 561 箕面市 562 吹田市 564 565 摂津市 566 茨木市 567 568 高槻市 569 守口市 570 門真市 571 寝屋川市 572 枚方市 573 大東市 574 四條畷市 575 交野市 576 東大阪市 577 578 579 松原市 580 八尾市 581 柏原市 582 羽曳野市・藤井寺市 583 富田林市 584 南河内郡千早赤阪村 585 河内長野市 586 堺市美原区 587 大阪狭山市 589 泉南郡熊取町 590 堺市北区 591 高石市 592 堺市西区 593 和泉市 594 泉北郡忠岡町 595 貝塚市 596 597 泉南郡岬町 599 三島郡島本町 618 兵庫県 伊丹市 563 664 神戸市西区 650 西宮市 651 662 663 神戸市北区 652 神戸市長田区 653 神戸市須磨区 654 神戸市垂水区 655 淡路市 656 神戸市灘区 657 神戸市東灘区 658 芦屋市 659 尼崎市 660 661 川西市 665 川辺郡猪名川町 666 美方郡香美町 667 豊岡市 668 美方郡新温泉町 669 姫路市 670 672 揖保郡太子町 671 加東市 673 明石市 674 加古郡播磨町 675 高砂市 676 多可郡多可町 677 赤穂郡上郡町 678 佐用郡佐用町 679 奈良県 山辺郡山添村 630 奈良市 631 宇陀市 632 吉野郡東吉野村 633 高市郡明日香村 634 北葛城郡広陵町 635 北葛城郡河合町 636 吉野郡十津川村 637 吉野郡天川村 638 吉野郡川上村 639 和歌山県 伊都郡かつらぎ町 640 和歌山市 641 海南市 642 有田郡有田川町 643 日高郡日高川町 644 645 西牟婁郡白浜町 646 東牟婁郡北山村 647 伊都郡高野町 648 東牟婁郡串本町 649

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メニュー(一例)

イタリアン ランチ ディナー 大人 ¥5,500 お子様 ¥1,500

スタンダードプラン 5,500円コース(4名様から)

1品目:《アミューズ》人参のムースとパンチェッタのカクテル

2品目:《前菜》ヨコワの燻製と鷹峯野菜のアンサンブル

3品目:《パスタ》鷹峯ネギと旬の魚介 カラスミのスパゲティ

4品目:《メイン》ハンガリー産鴨胸肉の低温調理 甘味と酸味のコントルノ 

5品目:《デザート》デザート盛り合わせとシェフが淹れるドリップコーヒー

 

■オプション 
・お子様プレート 1,500円 
・特別デザートプラス 1,000円 
 誕生日などデザートのお皿につけるメッセージプレートのみは無料です。

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イタリアン ランチ ディナー 大人 ¥7,000 お子様 ¥1,500

パスタ2種プラン 7,000円コース(4名様から)

1品目:《アミューズ》

2品目:《前菜》

3品目:《冷パスタ》

4品目:《温パスタ》

5品目:《メイン》

6品目:《デザート》

旬の食材とお客様のご要望にてメニューをお作りさせていただきます。

 

■オプション 
・お子様プレート 1,500円 
・特別デザートプラス 1,000円 
 誕生日などデザートのお皿につけるメッセージプレートのみは無料です。

 

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イタリアン ランチ ディナー 大人 ¥12,000 お子様 ¥1,500

フルコースプラン 12,000円コース

フルコース全7皿コースです。

旬の食材とお客様のご要望にてメニューをお作りさせていただきます。

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※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。

坂辻 亮 シェフ のクチコミ

2 件中 1 から 2 までを表示しています。
2020年07月04日(土) ディナー
パスタ2種プラン 7,000円コース(4名様から)

結婚10周年のサプライズパーティという事で当日は注文者とではなく幹事と対応していただきましたが、大変気を使っていただきサプライズも無事に成功しました。
料理は見た目も味も最高で、我々の雰囲気をみて合間に楽しい会話をしてくれるシェフで大満足でした。

子供が7名と多かったのですが先に子供料理をサーブしてくれたりと心遣いも素晴らしかったです。
料理に興味津々の子供にも優しく対応してくれていました。

鴨も抜群に美味しかったですが、旬の食材を使用してくれるのが非常に良かったです。あんなに美味しいアユを食べたことありません。いつもは腸を残すタイプなのですが私を含めてそういう人が2名いましたが、当該人物も頭までアユの形跡が全てなくなっていました。ソースも3種あって苦手の腸部分にはポテトのソースを割り当てて食べました。まろやかになって腸って美味しいかもと人生で初めて思えました。

また、お願いしたいと感じさせてくれる素晴らしいシェフです。
2020年07月03日(金) ディナー
フルコースプラン 12,000円コース

お会いしてまず思ったのがとってもイケメンのシェフ!!そして、とても感じ良く、ゲストにも丁寧に対応してくださりました。
子供の質問に対しても親切に対応くださり、良いホームパーティーが開催できました。
最後に出してくださるコーヒーまで出してくださるのがホストとしては嬉しかったです。
またお願いしたいと思います。
ありがとうございました。

対応可能なスケジュール

下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。

ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 17:00〜20:00

デリバリー

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