大西 一丙 シェフ
Onishi Ippei
料理人歴15年。
元々大阪の懐石料理の名店から料理を始め、その後イタリア料理の魅力に惹かれイタリアンの道に進み、
数年間の修行後、大阪の東淀川区にてイタリアンのオーナーシェフになりました。
料理のモットーはお皿の中の全ての素材に意味合いを持たせ、無駄な付け合わせ等を置かず、
素材に合った調理をシンプルかつ最適に、食べた時に複雑な味わいを作りながらも、上手く纏めれるように工夫しています。
色んな所に行ってみたいので、慣れれば色んな場所に出張してみたいと思います。
ご要望等は出来る限りお応え出来るよう努力しますのでお気軽にお問い合わせください。
- 食器:オプションメニューにて注文可能 お皿のみの対応となるため、カトラリー類はお客様の方でご準備をお願いいたします。
- 調理器具:持参可能 ※調理器具をご希望のお客様はご注文前にご連絡ください。
- 調味料:持参可能
- 交通手段:車(高速道路利用で交通費用発生)
メニュー(一例)
自慢の地元野菜が入ったイタリアン5,500円コース(4名様から)
1品目:《アンティパストミスト》シェフ特製前菜5種盛り合わせ
2品目:《サラダ》品数たっぷりのシーザーサラダ 温泉卵とチーズフォンデュを添えて
3品目:《アヒージョ》アヒージョ バゲット添え
4品目:《パスタ》北海道産小柱とトビコ、フレッシュトマトのあっさりしたクリームソースを香り高いEVオリーブオイルで
5品目:《魚料理》北海道産真鱈のフリット ケッカソース、チーズやクリームを使わないアッサリした魚介のリゾットと共に
または
《肉料理》赤ワインでマリネしたもち豚肩ロースの低温調理 赤ワインソース 、チーズたっぷりのマッシュポテトを添えて
■オプション
・お子様用コース 1,500円(税込 1,650円)
・三田マルセ牛に変更 お一人様3,000円(参加者全員がご選択の場合のみご注文いただけます。)(税込 3,300円)
※三田マルセ牛をご希望の場合は開催日の8日前までにご注文くださいませ。
・和牛に変更 お一人様1,000円(参加者全員がご選択の場合のみご注文いただけます。)(税込 1,100円)
・食器レンタル お一人様500円(大西シェフを2回以上ご注文のお客様は無料サービス)(税込 550円)
※お皿のみの対応となるため、カトラリー類はお客様の方でご準備をお願いいたします。
メイン2品のたっぷりイタリアン6,300円コース(4名様から)
1品目:《アンティパストミスト》シェフ特製前菜5種盛り合わせ
2品目:《サラダ》品数たっぷりのシーザーサラダ 温泉卵とチーズフォンデュを添えて
3品目:《アヒージョ》アヒージョ バゲット添え
4品目:《パスタ》北海道産小柱とトビコ、フレッシュトマトのあっさりしたクリームソースを香り高いEVオリーブオイルで
5品目:《魚料理》北海道産真鱈のフリット ケッカソース、チーズやクリームを使わないアッサリした魚介のリゾットと共に
6品目:《肉料理》赤ワインでマリネしたもち豚肩ロースの低温調理 赤ワインソース 、チーズたっぷりのマッシュポテトを添えて
■オプション
・お子様用コース 1,500円(税込 1,650円)
・三田マルセ牛に変更 お一人様3,000円(参加者全員がご選択の場合のみご注文いただけます。)(税込 3,300円)
※三田マルセ牛をご希望の場合は開催日の8日前までにご注文くださいませ。
・和牛に変更 お一人様1,000円(参加者全員がご選択の場合のみご注文いただけます。)(税込 1,100円)
・食器レンタル お一人様500円(大西シェフを2回以上ご注文のお客様は無料サービス)(税込 550円)
※お皿のみの対応となるため、カトラリー類はお客様の方でご準備をお願いいたします。
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション(一例)
食器レンタル お一人様500円(別途ご相談ください。大西シェフを2回以上ご注文のお客様は無料サービス)
※お皿のみの対応となるため、カトラリー類はお客様の方でご準備をお願いいたします。
※大西シェフを2回以上ご注文のお客様は無料サービスとなりますのでこちらは選択せず、
ヒアリングシートに食器レンタルが必要な旨だけご入力ください。
三田マルセ牛に変更 お一人様3000円
ご注文される場合は、参加者(大人のみでOK)全員分ご注文くださいませ。
※三田マルセ牛をご希望の場合は開催日の8日前までにご注文くださいませ。例)1名様のみ注文は不可。
和牛に変更 お一人様1000円
ご注文される場合は、参加者(大人のみでOK)全員分ご注文くださいませ。
大西 一丙 シェフ のクチコミ
昨年末コロナで私の夫がなくなり、葬儀も法要も身内ですることになり、今回一周忌を過ぎて、友人達がお線香をあげに来てくれ、ランチ会をすることにしました。
どのお料理もオシャレで美味しく、また目新しく、友人達も感動しておりました。
四国巡礼の翌々日開催で、バタバタしており、アレルギーがなかったと思い込んでいて、当日友人4人中3人が牡蠣アレルギーと判明し、2品が牡蠣料理でシェフには大変ご迷惑をおかけ致しました。
おまけに88カ寺巡礼の旅の前に冷蔵庫の食材をほぼ空にして出ましたので、シェフが臨機応変のメニューを考えられるのも、材料が自宅冷凍庫や野菜室の少量の野菜しか残していないにも拘らず、代わりのメニューを即座に対応して下さり、感謝感謝でした。
デザートは当方でアイスクリームとトッピングの準備をしておりましたが、トッピングをお伝えしていなかったので、それ用のソースやトッピングまで作って頂き、メインガーデンのテラス席でのサーブまでして頂き、至れり尽せりでした。
友人達にも大満足して頂くことができ、10年振りの再会が本当に素敵な会になりました。
来月も大西シェフにお願いし、楽しみにしております。
(省略して表示)
昨年末コロナで私の夫がなくなり、葬儀も法要も身内ですることになり、今回一周忌を過ぎて、友人達がお線香... (全文を表示)
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 16:00〜21:00
デリバリー
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