須澤鮨
須澤 宏光 シェフ
Suzawa Hiromitsu
～"いつでも、どこでも、誰とでも。日本一気軽に呼べる出張鮨職人"～
1976年9月22日生まれの大阪府豊中市出身。
同志社大学商学部卒業後、大手飲食店にて店長などを歴任。
その後、梅田の老舗鮨店「月ヶ瀬」にて職人として10年の研鑽を積む。
趣味はプロ野球観戦とジャズを中心としたトロンボーン演奏。自ら20人編成のビッグバンドを運営、ライブも精力的に行う。
中国地方や四国地方などは一度お問合せくださいませ。
- 食器：持参可能（人数や案件により稀に追加料金を請求させてもらう場合あり）
- 調理器具：持参可能（人数や案件により稀に追加料金を請求させてもらう場合あり）
- 調味料：持参可能
- 交通手段：車
メニュー（一例）
お任せ握り 12貫 6,000円コース（８名様から）
・ お任せ握り 12カン
・巻物
・〆の汁物
■オプション
●出張鮨須澤特製 あら炊き 1,000円(税込1,100円)
●出張鮨須澤厳選 刺身盛 3,000円(税込3,300円)
●お子様用握り 3,000円(税込3,300円)
お任せ特上握り 9,000円コース（５名様から）
・ お任せ特上握り 12カン
・巻物
・〆の汁物
■オプション
●出張鮨須澤特製 あら炊き 1,000円(税込1,100円)
●出張鮨須澤厳選 刺身盛 3,000円(税込3,300円)
●お子様用握り 3,000円(税込3,300円)
贅沢コース11,000円（４名様から）
・出張鮨須澤厳選 刺身盛り合わせ
・出張鮨須澤特製 あら炊き
・お任せ特上握り 9カン
・巻物
・〆の汁物
・一口フルーツ
★こちらのコースはキッチンが完備している現場限定のコースとなります。
ご注文の際に現場にキッチンがあるかどうかのご確認を必ずお願い致します。
■オプション
●お子様用握り 3,000円(税込3,300円)
鮨満載コース 11,000円（４名様から）
・お任せ特上握り 15カン
・巻物
・〆の汁物
・一口フルーツ
■オプション
●出張鮨須澤特製 あら炊き 1,000円(税込1,100円)
●出張鮨須澤厳選 刺身盛 2,500円(税込2,750円)
●お子様用握り 3,000円(税込3,300円)
極上コース17,000円（２名様から）
出張鮨須澤厳選 刺身盛り合わせ
天然黒鮑 刺身
国産鰻 白焼 わさび塩
出張鮨須澤特製(小) あら炊き
お任せ特上握り 9カン
〆の汁物
一口フルーツ
★こちらのコースはキッチンが完備している現場限定のコースとなります。
ご注文の際に現場にキッチンがあるかどうかのご確認を必ずお願い致します。
★こちらのコースは5日前迄のご注文が必要です。
一部天候などにより揃いきらない商品もある可能性があります。
その場合は別途内容ご相談させて頂きます。
■オプション
お子様用握り 3,000円(税込3,300円)
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
オプション（一例）
出張鮨須澤特製 あら炊き 1,000円
贅沢コース11,000円、極上コース17,000円には
すでにこちらのメニューが含まれております。
出張鮨須澤厳選 刺身盛 3,000円
贅沢コース11,000円、極上コース17,000円には
すでにこちらのメニューが含まれております。
須澤 宏光 シェフ のクチコミ
子ども達がまた小さく、家族の集まりなどお店によってはなかなか外食も難しいので、今回は自宅まで来ていただきました。
初めての利用でどんなものかと不安もありましたが、結果家族一同大満足。
偏食がちな子ども達もめずらしく完食していました。
お料理の内容や味も大満足でしたが、今回お願いした須澤シェフのお人柄も暖かくとても丁寧な方で、安心して自宅のキッチンもお任せできました。
シェフ達が帰られたあと、母は「キッチンが前より綺麗になってる！」と感激しておりました。
また家族の集まりのときにはぜひお願いしたいです。 (省略して表示)
子ども達がまた小さく、家族の集まりなどお店によってはなかなか外食も難しいので、今回は自宅まで来ていただきました。
初めての利用でどんな... (全文を表示)
作業中もガシャんガシャん大きな音を立てながら準備をし、ドアの開閉時もわざとかのように大きい音を立てていました。
寿司を出し終わった後、赤だしとフルーツをお出ししますね。と言われ赤だしを提供後、待てど待てどもフルーツが出てこない。
シェフのタイミングもあるだろうから敢えて口出さず待っていたところ、そのまま片付け終わり帰ろうとしている様子。え？食後のフルーツは？と聞くとお客様でスイカを召し上がっていたのでいらないのかと思ってました。とのこと。ゲストがいたのでもてなす為に予めカットしていたスイカをテーブルに出しておりましたがそれでも正直理解できないです。こちらのフルーツは無料で提供されているのか分かりませんが自分の口でコースメニューを説明しときながら客とコミュニケーションも取らず勝手な判断でコース料理の一部を提供しない等と非常に残念でした。
当日は小さな子供、90を過ぎた高齢者が参加しており、みんな体力もない中午後10時までフルーツを待ってこの有様でした。(因みに午後4時から準備開始、食事は午後６時スタート)
今まで出張シェフを利用したことはありましたがここまで残念な経験をしたのは初めてでした。
良かった点はお寿司はそれなりに美味しかったです。またガスコンロも使用前より綺麗に磨き上げてくれたところです。 (省略して表示)
ありがとうございました。
とても美味しすぎて、大満足です！
サプライズでお誕生日のお祝いにお願いしましたが、とても喜んでもらえました。
またぜひ頼みたいと思います。
ありがとうございました。
対応可能なスケジュール
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日時を選択してください。
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掲載期間外のスケジュールは直接お問い合わせください。