上地 猛 シェフ
Uechi Takeshi
メニュー(一例)
本場フランスの味10,000円コース(3名様から)
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
1品目:《一口前菜》
・トピナンブールのヴルーテ
エスプレッソ仕立て
・聖護院かぶらのラビオリ
・ふきのとうと生ハムのタルト
・海藻のサブレ
2品目:《冷前菜》イカのタルタル カルボナーラ仕立て
3品目:《温前菜》国産ムール貝と春野菜のポトフ
4品目 :《魚料理》甘鯛の鱗焼き 発酵柚子のバターソース
5品目:《肉料理》牛頬肉のキャラメリゼ さつま芋のドフィノワ
6品目:《締めの一皿》 京鴨とポルチーニ茸ラーメン
7品目:《デザート》アールスメロンとバジルのクーリー 抹茶のアイス
・デザート付
・お皿レンタル付
※パンはついておりません。
■オプション
お子様料理(パン付) 3,000円(税込3,300円)
パンお一人様2カット 500円(税込550円)
鳥取県産猪のラグー 1,000円(税込1,100円)
お肉料理を鳥取県産猪に変更 2,000円 (税込2,200円)
お肉料理を黒毛和牛に変更 2,500円 (税込2,750円)
※その他ご要望にもお応えいたしますのでご相談ください。
本場フランスの味15,000円コース(2名様から)
10,000円(税込11,000円) コース内の食材のグレードアップ。
(今の時期ですとフランスのポルチーニ茸やジビエ、フォアグラなどが入ります。)
・デザート付
・お皿レンタル付
※パンはついておりません。
■オプション
お子様料理(パン付) 3,000円(税込3,300円)
パンお一人様2カット 500円(税込550円)
鳥取県産猪のラグー 1,000円(税込1,100円)
お肉料理を鳥取県産猪に変更 2,000円 (税込2,200円)
お肉料理を黒毛和牛に変更 2,500円 (税込2,750円)
※その他ご要望にもお応えいたしますのでご相談ください。
【平日限定】ランチコース5,000円(6名様から)
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
アミューズ
前菜 カツオのタブレ 南仏風タ
スープ 玉蜀黍の冷製スープ カカオ風味
パスタ 国産ムール貝とリコッタチーズのラビオリ
メイン 地鶏の漁師風煮込み
デザート 幸水の自家製ソルベ
【平日限定】ディナーコース8,000円(4名様から)
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
アミューズ 3品〜
・唐墨とコシヒカリのパフ
・しらすとケールのピザラディエール
・トマトのパニプリ
前菜 )ヤリイカの詰め物 ハーブとオーリブソース
スープ )菊芋のカプチーノ仕立て
魚 )甘鯛の鱗焼き 浅利と
肉 )牛頬肉のブレゼ マルサラ酒風味
デザート) メロンとバジルの冷製スープ
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。
上地 猛 シェフ のクチコミ
大変美味しく、お腹も満足でした。
上地シェフのお料理もとても美味しくて子供のお料理も、子供達が食べる食べる!!!もうおなかいっぱーいと言ってリビングで遊んでいるうちに大人はゆっくりお料理を堪能させてもらいました。久々に美味しいコース料理を優しいシェフのお話を聞きながら食べて幸せな時間でした!また利用させていただきます。ありがとうございました!!! (省略して表示)
私と妻の金婚式として子供達や孫達に囲まれて素晴らしい料理を堪能でしました。
ありがとうございます😊
料理は品よくバランスよく完成された味ですが
器までお持ちいただいて皆さん大満足でした。
希少な香茸は大好物なので大変うれしかったです。
今回もありがとうございました!
またお願いいたします!
対応可能なスケジュール
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ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 16:00〜20:00
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