上地 猛 シェフ
Uechi Takeshi
メニュー（一例）
本場フランスの味10,000円コース（３名様から）
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
１品目：《一口前菜５種》
・トピナンブールのヴルーテ エスプレッソ仕立て
・唐墨と米のパフ
・聖護院かぶらのラビオリ
・ふきのとうと生ハムのタルト
・潮のサブレ
２品目：《冷前菜》イカのタルタル カルボナーラ風
３品目：《温前菜》大根と金目鯛のキャラメリゼ
４品目：《魚料理》白身魚のシューファルシ ニース風
５品目：《肉料理》鳥取県産 猪の煮込みとさつま芋のドフィノワ
６品目：《締めの一皿》熟成させたエノキとポルチーニの焼きリゾット
７品目：《デザート》ホースラディッシュと紫芋のモンブラン
・デザート付
・パン付
・お皿レンタル付
■オプション
お子様料理 3,000円（税込￥3,300）
パン別料金 500円（税込￥550）
鳥取県産猪のラグー 1,000円（税込￥1,100）
牛タンの赤ワイン煮込み 1,500円（税込￥1,650）
トリュフ料理 1,500円（税込￥1,650）
本場フランスの味15,000円コース（２名様から）
10,000円（税込11,000円） コース内の食材のグレードアップ。
（今の時期ですとフランスのポルチーニ茸やジビエ、フォアグラなどが入ります。）
・皿数の追加
・デザート付
・パン付
・お皿レンタル
■オプション
お子様料理 3,000円（税込￥3,300）
パン別料金 500円（税込￥550）
鳥取県産猪のラグー 1,000円（税込￥1,100）
牛タンの赤ワイン煮込み 1,500円（税込￥1,650）
トリュフ料理 1,500円（税込￥1,650）
【10月以降】平日限定ランチコース5,000円（６名様から）
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
アミューズ
前菜 カツオのタブレ 南仏風タ
スープ 玉蜀黍の冷製スープ カカオ風味
パスタ 国産ムール貝とリコッタチーズのラビオリ
メイン 地鶏の漁師風煮込み
デザート 幸水の自家製ソルベ
【10月以降】平日限定ディナーコース8,000円（４名様から）
※内容はある日の一例です。
詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。
アミューズ 3品〜
・唐墨とコシヒカリのパフ
・しらすとケールのピザラディエール
・トマトのパニプリ
前菜 ）ヤリイカの詰め物 ハーブとオーリブソース
スープ ）菊芋のカプチーノ仕立て
魚 ）甘鯛の鱗焼き 浅利と
肉 ）牛頬肉のブレゼ マルサラ酒風味
デザート） メロンとバジルの冷製スープ
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。
上地 猛 シェフ のクチコミ
料理は品よくバランスよく完成された味ですが
器までお持ちいただいて皆さん大満足でした。
希少な香茸は大好物なので大変うれしかったです。
今回もありがとうございました！
またお願いいたします！
料理も繊細で美味しく、お腹いっぱい食べることができました。
楽しい時間を過ごすことができました。
美味しいお料理をゆったりした気分で満喫できて幸せでした！
特にアミューズ、ホロホロ鳥、テリーヌは絶品でした。
また細部にわたって各種お気遣いも頂き大変素晴らしい時間を過ごすことができました。
ありがとうございました！
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 17:00〜20:00
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