新型コロナウィルス感染症対策に関する弊社の対応について → こちらを御覧ください
出張可能エリア 京都・大阪・兵庫エリア(樟葉から車で向かいます。遠方時は交通費を別途頂戴いたします。) 詳細 交通費の事例

上地 猛 シェフ

Uechi Takeshi

谷町4丁目のビストロ・カメキチ、京都御所のBlanc Pierreなどの名店で10年間フレンチの修行を積み、渡仏。

 

Paris7区 ガストロノミー『restaurant L'inconnu』

 

Paris19区 ネオビストロ『le975』等の超人気レストランで修行し、帰国。

 

帰国後は芦屋のミシュラン一ツ星店『コシモプリュス』のシェフに就任し、日本とフランスでの経験を活かした自由な発想で活躍

 

現在は独立準備中で期間限定のお届けリストランテ復帰となります。

 

メニュー構成はお客様のリクエストを伺い、ご相談しながらコーディネート致します

 

最低ご利用金額は66,000円(税込)からとなります。

  • 食器:持参可能(無料)
  • 調理器具:持参可能
  • 調味料:持参可能
  • 交通手段:車

クチコミを見る



シェフのスケジュールがNGになっていても交渉できる可能性がございます。
まずはお気軽にお問い合わせ下さい。


LINE でお問い合わせ OK

メニュー(一例)

フレンチ ランチ ディナー 税込¥11,000 お子様 税込¥3,300

本場フランスの味10,000円コース(6名様から)

※内容はある日の一例です。

詳しいお料理の詳細はご注文が確定後、シェフからご連絡させて頂いております。 

 

1品目:《一口前菜》

 ・トピナンブールのヴルーテ

   エスプレッソ仕立て

 ・聖護院かぶらのラビオリ

 ・ふきのとうと生ハムのタルト

 ・海藻のサブレ

2品目:《冷前菜》イカのタルタル カルボナーラ仕立て

3品目:《温前菜》国産ムール貝と春野菜のポトフ

4品目 :《魚料理》甘鯛の鱗焼き    発酵柚子のバターソース

5品目:《肉料理》牛頬肉のキャラメリゼ   さつま芋のドフィノワ

6品目:《デザート》アールスメロンとバジルのクーリー 抹茶のアイス

・デザート付

・お皿レンタル付

※パンはついておりません。

 

 

■オプション

お子様料理(パン付) 3,000円(税込3,300円)

パンお一人様2カット  500円(税込550円)

鳥取県産猪のラグー 1,000円(税込1,100円)

お肉料理を鳥取県産猪に変更  2,000円 (税込2,200

お肉料理を黒毛和牛に変更  2,500円  (税込2,750

 

※その他ご要望にもお応えいたしますのでご相談ください。

 

フレンチ ランチ ディナー 税込¥16,500 お子様 税込¥3,300

本場フランスの味15,000円コース(4名様から)

10,000円(税込11,000円) コース内の食材のグレードアップ。

 

・デザート付

・お皿レンタル付

※パンはついておりません。

 

 

■オプション

お子様料理(パン付) 3,000円(税込3,300円)

パンお一人様2カット  500円(税込550円)

鳥取県産猪のラグー 1,000円(税込1,100円)

お肉料理を鳥取県産猪に変更  2,000円 (税込2,200

お肉料理を黒毛和牛に変更  2,500円  (税込2,750

 

※その他ご要望にもお応えいたしますのでご相談ください。

フレンチ ランチ ディナー 税込¥22,000 お子様 税込¥3,300

本場フランスの味20,000円コース(4名様から)

季節のアミューズブーシュ

・5種

 

前菜  

・セロリでマリネした帆立貝柱とカリフラワーのサラダ  

ペコリーノロマーノチーズと

 

前菜  

・鮑の大麦のリゾット 濃厚な肝と香草バター仕立て

 

・鳥取県産寒平目とローストしたオレンジ白菜

柚子香るバターソース

 

・黒毛和牛のロースト  

野生の胡椒とトリュフ

菊芋のフォンダン

 

 

デザート

・洋梨とショコラ

 

■オプション

お子様料理(パン付) 3,000円(税込3,300円)

パンお一人様2カット  500円(税込550円)

鳥取県産猪のラグー 1,000円(税込1,100円)

お肉料理を鳥取県産猪に変更  2,000円 (税込2,200円)

お肉料理を黒毛和牛に変更  2,500円  (税込2,750円)

 

フレンチ ランチ ディナー 税込¥38,500 お子様 税込¥3,300

本場フランスの味35,000円コース(4名様から)

季節のアミューズブーシュ

・5種

 

前菜

・フランス産ホワイトアスパラガスのコンフィ  

24か月熟成コンテとキャビアのソース

 

温前菜

・牛とジビエのダブルコンソメ 海老芋のクロケットトリュフ仕立て

 

魚料理

・オマール海老のフリカッセ  

今日野菜のヌイユレギュームとソースクリュスタッセで

 

肉料理1

・フランス産ピジョンのロティ ソースサルミ

 

肉料理2

・A5黒毛和牛のステーキ トリュフソース 堀川牛蒡のラグー フォアグラ添え

 

〆  

・鴨出汁中華そば

 

デザート

・厳選古都華のミルフィーユ仕立て

 

■オプション

お子様料理(パン付) 3,000円(税込3,300円)

パンお一人様2カット  500円(税込550円)

鳥取県産猪のラグー 1,000円(税込1,100円)

お肉料理を鳥取県産猪に変更  2,000円 (税込2,200円)

お肉料理を黒毛和牛に変更  2,500円  (税込2,750円)

 

※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。

オプション(一例)

ランチ ディナー 税込¥550

パン追加(お一人様2カット) 500円

ランチ ディナー 税込¥2,750

お肉料理を黒毛和牛に変更  2,500円

ランチ ディナー 税込¥2,200

お肉料理を鳥取県産猪に変更  2,000円

上地 猛 シェフ のクチコミ

18 件中 1 から 5 までを表示しています。

対応可能なスケジュール

下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。

ランチ開始可能時間 11:00〜14:00

ディナー開始可能時間 16:00〜20:00

デリバリー

要相談(メールフォームへ)

日時を選択してください。

2024年06月

16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

2024年07月

01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

これより先のスケジュールは直接お問い合わせください。