大西 一丙 シェフ
Onishi Ippei
料理人歴15年。元々大阪の懐石料理の名店から料理を始め、その後イタリア料理の魅力に惹かれイタリアンの道に進み、 数年間の修行後、大阪の東淀川区にてイタリアンのオーナーシェフになりました。 料理の...
料理人歴15年。
元々大阪の懐石料理の名店から料理を始め、その後イタリア料理の魅力に惹かれイタリアンの道に進み、
数年間の修行後、大阪の東淀川区にてイタリアンのオーナーシェフになりました。
料理のモットーはお皿の中の全ての素材に意味合いを持たせ、無駄な付け合わせ等を置かず、
素材に合った調理をシンプルかつ最適に、食べた時に複雑な味わいを作りながらも、上手く纏めれるように工夫しています。
現在、レストランは譲り、両親より受け継いだ温泉旅館を完全予約制で運営しています。
親戚の叔父が無農薬の有機栽培で様々な野菜を作っているので、
定期的に収穫に参加させていただき、
他にも農家さんが直接卸しているお店の珍しい野菜も積極的に使っています。
色んな所に行ってみたいので、慣れれば色んな場所に出張してみたいと思います。
ご要望等は出来る限りお応え出来るよう努力しますのでお気軽にお問い合わせください。
・食器：持参可能（オプションメニュー）お皿のみの対応となるため、カトラリー類はお客様の方でご準備をお願いいたします。
・調理器具：要相談
・調味料：持参可能
・交通手段：車（高速道路利用で交通費用発生）
※調理器具をご希望のお客様はご注文前にご連絡ください。
料理人歴15年。
元々大阪の懐石料理の名店から料理を始め、その後イタリア料理の魅力に惹かれイタリアンの道に進み、
数年間の修行後、大阪の東淀川区にてイタリアンのオーナーシェフになりました。
料理のモットーはお皿の中の全ての素材に意味合いを持たせ、無駄な付け合わせ等を置かず、
素材に合った調理をシンプルかつ最適に、食べた時に複雑な味わいを作りながらも、上手く纏めれるように工夫しています。
現在、レストランは譲り、両親より受け継いだ温泉旅館を完全予約制で運営しています。
親戚の叔父が無農薬の有機栽培で様々な野菜を作っているので、
定期的に収穫に参加させていただき、
他にも農家さんが直接卸しているお店の珍しい野菜も積極的に使っています。
色んな所に行ってみたいので、慣れれば色んな場所に出張してみたいと思います。
ご要望等は出来る限りお応え出来るよう努力しますのでお気軽にお問い合わせください。
・食器：持参可能（オプションメニュー）お皿のみの対応となるため、カトラリー類はお客様の方でご準備をお願いいたします。
・調理器具：要相談
・調味料：持参可能
・交通手段：車（高速道路利用で交通費用発生）
※調理器具をご希望のお客様はご注文前にご連絡ください。
メニュー（一例）
自慢の地元野菜が入ったイタリアン5,000円コース（４名様から）
１品目：《アンティパストミスト》シェフ特製前菜５種盛り合わせ
２品目：《サラダ》契約農家さんの有機の無農薬野菜と地元の珍しい野菜のシーザーサラダ 温泉卵とチーズフォンデュを添えて
３品目：《アヒージョ》無農薬の有機ニンニクを使ったアヒージョ バゲット添え
４品目：《パスタ》北海道産小柱とトビコ、フレッシュトマトのあっさりしたクリームソースを香り高いEVオリーブオイルで
５品目：《魚料理》北海道産真鱈のフリット ケッカソース、チーズやクリームを使わないアッサリした魚介のリゾットと共に
または
《肉料理》赤ワインでマリネしたもち豚肩ロースの低温調理 赤ワインソース 、チーズたっぷりのマッシュポテトを添えて
■オプション
・お子様用コース 1,500円（税込 1,650円）
・シェフ特製前菜５種盛り合わせに１品プラス250円（お一人様）（税込 275円）
前菜１品につき250円で追加可能。何品でも追加いただけます。
・三田マルセ牛に変更 お一人様3,000円（参加者全員がご選択の場合のみご注文いただけます。）（税込 3,300円）
※三田マルセ牛をご希望の場合は開催日の８日前までにご注文くださいませ。
・和牛に変更 お一人様1,000円（参加者全員がご選択の場合のみご注文いただけます。）（税込 1,100円）
・食器レンタル お一人様200円（大西シェフを２回以上ご注文のお客様は無料サービス）（税込 220円）
※お皿のみの対応となるため、カトラリー類はお客様の方でご準備をお願いいたします。
メイン２品のたっぷりイタリアン5,500円コース（４名様から）
１品目：《アンティパストミスト》シェフ特製前菜５種盛り合わせ
２品目：《サラダ》契約農家さんの有機の無農薬野菜と地元の珍しい野菜のシーザーサラダ 温泉卵とチーズフォンデュを添えて
３品目：《アヒージョ》無農薬の有機ニンニクを使ったアヒージョ バゲット添え
４品目：《パスタ》北海道産小柱とトビコ、フレッシュトマトのあっさりしたクリームソースを香り高いEVオリーブオイルで
５品目：《魚料理》北海道産真鱈のフリット ケッカソース、チーズやクリームを使わないアッサリした魚介のリゾットと共に
６品目：《肉料理》赤ワインでマリネしたもち豚肩ロースの低温調理 赤ワインソース 、チーズたっぷりのマッシュポテトを添えて
■オプション
・お子様用コース 1,500円（税込 1,650円）
・シェフ特製前菜５種盛り合わせに１品プラス250円（お一人様）（税込 275円）
前菜１品につき250円で追加可能。何品でも追加いただけます。
・三田マルセ牛に変更 お一人様3,000円（参加者全員がご選択の場合のみご注文いただけます。）（税込 3,300円）
※三田マルセ牛をご希望の場合は開催日の８日前までにご注文くださいませ。
・和牛に変更 お一人様1,000円（参加者全員がご選択の場合のみご注文いただけます。）（税込 1,100円）
・食器レンタル お一人様200円（大西シェフを２回以上ご注文のお客様は無料サービス）（税込 220円）
※お皿のみの対応となるため、カトラリー類はお客様の方でご準備をお願いいたします。
※当日のお料理は入荷状況により異なる可能性がございます。ヒアリングシートにて事前に確認いたします。
※価格については全て税抜き表示となります。
大西 一丙 シェフ のクチコミ
出張シェフは初めての利用でしたが、プロの料理は違う！と感動しました。毎日夕飯を作ってくれる夫の誕生日に日頃の感謝として依頼しました。料理は大満足で夫にも大変喜んでもらえました。また、高齢の母も一緒のため、良い素材で量は少なくというオーダーにも応えて頂き満足しています。また認知症の母の同じ質問にも何度も丁寧に対応頂いたシェフのお人柄も素晴らしかったです。ありがとうございました。
大西シェフ
最高の料理を有難うございました。
再度お願いをして良かったと思っております！
みんな大喜びでした。
また機会があれば、是非お願い致します。
初めての出張シェフ利用で、貸別荘に来ていただきました。
味・量とも期待以上で大変満足です。
子供メニューも年齢にピッタリ合っており、おいしそうに食べていました。
また利用したいです。
お正月にお願いしましたが、最高の食事と時間を過ごすことができました。
前菜から大変美味しくて、テンションが上がり、全6品本当に満足させていただきました。
たた、アヒージョをいただいた時のフランスパンがもう少しあればと思いました。
我が家の狭いキッチンで美味しい料理を調理していただき、大西シェフに感謝しています。
また機会があれば是非お願いしたいと思っています。
今回は子ども8人大人5人でのクリスマスパーティーでシェフにお料理を作ってもらいもらいました。
子どもがいるとゆっくり食事をすることが難しく今までは自分達で食事の用意をしてましたが、シェフに来てもらいお料理をその場で作ってもらえて美味しくて温かいものを食べることができて本当に良かったです。
対応可能なスケジュール
下のスケジュールにあるボタンをクリックすると、注文画面に進みます。
ランチ開始可能時間 11:00〜14:00
ディナー開始可能時間 17:00〜20:00
デリバリー
要相談（メールフォームへ）
日時を選択してください。
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これより先のスケジュールは直接お問い合わせください。